Bistec a la parrilla estilo tampiqueño mexicano
Introducción
El Bistec a la Parrilla Tampiqueña es un delicioso y sabroso platillo mexicano que combina un jugoso bistec de arrachera sellado con pimientos asados, guacamole, rajas y enchiladas de queso. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado perfecto, digno de un asador, a 500 °C en la rejilla central, y luego cocinamos la carne al punto deseado en la parrilla plana. ¡Encendamos la Arteflame y preparemos una comida increíble!
Ingredientes
- 2 libras de arrachera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 chiles poblanos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de queso Oaxaca rallado
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de salsa para enchiladas
- 1/2 taza de crema agria
- 2 aguacates (para guacamole)
- 1 lima
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de cebollas picadas
- 1/4 cucharadita de sal (para guacamole)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo (para guacamole)
Instrucciones
Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
- Deje que el fuego arda hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F, aproximadamente 20 minutos.
Paso 2: Preparar los ingredientes
- Sazona el filete de arrachera con sal, pimienta negra, ajo en polvo, comino y pimentón ahumado.
- Cortar la cebolla, los pimientos morrones y los chiles poblanos en rodajas.
- Tritura los aguacates con jugo de limón, cilantro picado, cebolla picada, ajo en polvo y sal para hacer guacamole.
Paso 3: Sellar el filete
- Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla y dórelo durante 2 minutos por lado.
- Mueva el filete a la superficie plana y cocínelo hasta obtener el punto de cocción deseado.
- Retire el filete de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.
Paso 4: Asar las verduras
- Coloque los pimientos y las cebollas en rodajas sobre la superficie plana.
- Ase a la parrilla hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.
Paso 5: Cocinar las enchiladas de queso
- Calienta las tortillas de maíz en la encimera plana.
- Rellena cada tortilla con queso Oaxaca rallado y enrollalas.
- Cubra con salsa de enchilada y más queso.
- Cubrir ligeramente con papel aluminio y calentar hasta que el queso se derrita.
Paso 6: Sirve y disfruta
- Emplata el filete a la parrilla con los pimientos asados, el guacamole y las rajas.
- Sirva junto con las enchiladas de queso.
- ¡Disfruta de esta deliciosa obra maestra mexicana!
Consejos
- Utilice filete de arrachera de alta calidad para obtener mejores resultados.
- Deje reposar el filete durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
- Ajuste las zonas de cocción del Arteflame para evitar que se cocinen demasiado.
Variaciones
- Tampiqueña picante:Agregue jalapeños picados al guacamole y espolvoree hojuelas de pimiento rojo sobre el filete.
- Enchiladas de queso de lujo:Mezcle queso Oaxaca con Monterey Jack para obtener un relleno con más queso.
- Filete marinado en cítricos:Marine el filete en jugo de limón y naranja para darle un toque picante.
- Vegetariana Tampiqueña:Reemplace el filete con hongos portobello a la parrilla.
- Guacamole cargado:Agregue tomates cortados en cubitos y queso cotija desmenuzado al guacamole.
Conclusión
La parrilla Arteflame hace que asar un bistec estilo Tampiqueña sea fácil y delicioso.Con un sellado perfecto a 1000 °F y una cocción uniforme en la superficie plana, este platillo está lleno de sabores y texturas mexicanas. ¡Disfruta cocinándolo y compartiéndolo con familiares y amigos!
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