Bistec a la parrilla estilo tampiqueño mexicano

Introducción

El Bistec a la Parrilla Tampiqueña es un delicioso y sabroso platillo mexicano que combina un jugoso bistec de arrachera sellado con pimientos asados, guacamole, rajas y enchiladas de queso. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado perfecto, digno de un asador, a 500 °C en la rejilla central, y luego cocinamos la carne al punto deseado en la parrilla plana. ¡Encendamos la Arteflame y preparemos una comida increíble!

Ingredientes

• 2 libras de arrachera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 chiles poblanos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de queso Oaxaca rallado
• 8 tortillas de maíz
• 1 taza de salsa para enchiladas
• 1/2 taza de crema agria
• 2 aguacates (para guacamole)
• 1 lima
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de cebollas picadas
• 1/4 cucharadita de sal (para guacamole)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo (para guacamole)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2: Preparar los ingredientes

1. Sazona el filete de arrachera con sal, pimienta negra, ajo en polvo, comino y pimentón ahumado.
2. Cortar la cebolla, los pimientos morrones y los chiles poblanos en rodajas.
3. Tritura los aguacates con jugo de limón, cilantro picado, cebolla picada, ajo en polvo y sal para hacer guacamole.

Paso 3: Sellar el filete

1. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla y dórelo durante 2 minutos por lado.
2. Mueva el filete a la superficie plana y cocínelo hasta obtener el punto de cocción deseado.
3. Retire el filete de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.

Paso 4: Asar las verduras

1. Coloque los pimientos y las cebollas en rodajas sobre la superficie plana.
2. Ase a la parrilla hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.

Paso 5: Cocinar las enchiladas de queso

1. Calienta las tortillas de maíz en la encimera plana.
2. Rellena cada tortilla con queso Oaxaca rallado y enrollalas.
3. Cubra con salsa de enchilada y más queso.
4. Cubrir ligeramente con papel aluminio y calentar hasta que el queso se derrita.

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Emplata el filete a la parrilla con los pimientos asados, el guacamole y las rajas.
2. Sirva junto con las enchiladas de queso.
3. ¡Disfruta de esta deliciosa obra maestra mexicana!

Consejos

• Utilice filete de arrachera de alta calidad para obtener mejores resultados.
• Deje reposar el filete durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
• Ajuste las zonas de cocción del Arteflame para evitar que se cocinen demasiado.

Variaciones

1. Tampiqueña picante:Agregue jalapeños picados al guacamole y espolvoree hojuelas de pimiento rojo sobre el filete.
2. Enchiladas de queso de lujo:Mezcle queso Oaxaca con Monterey Jack para obtener un relleno con más queso.
3. Filete marinado en cítricos:Marine el filete en jugo de limón y naranja para darle un toque picante.
4. Vegetariana Tampiqueña:Reemplace el filete con hongos portobello a la parrilla.
5. Guacamole cargado:Agregue tomates cortados en cubitos y queso cotija desmenuzado al guacamole.

Conclusión

La parrilla Arteflame hace que asar un bistec estilo Tampiqueña sea fácil y delicioso.Con un sellado perfecto a 1000 °F y una cocción uniforme en la superficie plana, este platillo está lleno de sabores y texturas mexicanas. ¡Disfruta cocinándolo y compartiéndolo con familiares y amigos!

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