Faisán danés a la parrilla con frutos del bosque

Ingredientes

• 2 pechugas de faisán
• 1 taza de bayas silvestres mixtas (arándanos, moras, frambuesas)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar la reducción de frutos del bosque

1. En el borde exterior de la estufa Arteflame, derrita 1 cucharada de mantequilla.
2. Añade las bayas silvestres, la miel y el vinagre balsámico.
3. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
4. Muévalo a un área más fresca de la cocina para mantenerlo caliente.

Paso 3: Sellar las pechugas de faisán

1. Sazonar las pechugas de faisán con sal y pimienta.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla para dorarlos a 1000 °F durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.
3. Una vez que ambos lados tengan una corteza profunda y dorada, muévalos a la superficie exterior de la cocina.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha.

1. Añade 1 cucharada de mantequilla junto a las pechugas de faisán.
2. Cocine el faisán hasta que la temperatura interna alcance los 150 ° F.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar; la temperatura interna aumentará a 165 ° F.

Paso 5: Emplata y sirve

1. Rocíe la reducción de frutos del bosque sobre el faisán.
2. Decorar con tomillo fresco.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Deje siempre reposar el faisán después de asarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Evite que la reducción de bayas se sobrecaliente moviéndola a una parte más fría de la cocina.
• El uso de mantequilla realza el sabor y crea una corteza rica.

Variaciones

1. Faisán con bayas especiadas:Agregue una pizca de canela y clavo de olor a la salsa de bayas para darle un toque cálido y picante.
2. Faisán glaseado con miel y mostaza:Mezcle miel, mostaza de Dijon y un chorrito de jugo de limón para obtener un glaseado picante.
3. Faisán granado:Cambie las bayas silvestres por jugo y semillas de granada para obtener un sabor ácido y audaz.
4. Faisán de bayas anaranjadas:Agregue ralladura y jugo de naranja a la mezcla de bayas para darle un toque cítrico.
5. Faisán de arce ahumado:Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue un toque de pimentón ahumado.

Conclusión

Asar faisán en la parrilla Arteflame realza su sabor con su intenso sellado y sus zonas de cocción precisas. La reducción agridulce de frutos rojos complementa a la perfección el jugoso y tierno faisán. ¡Prueba esta receta hoy mismo y vive la experiencia de una parrillada gourmet al aire libre en su máxima expresión!

Mejores maridajes

• Patatas asadas al romero
• Espárragos a la parrilla
• Un Pinot Noir ligero o una cerveza danesa afrutada
• Ensalada de rúcula fresca con aderezo balsámico