Filetes de salmón a la parrilla con eneldo danés en Arteflame

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de eneldo fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón en rodajas
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y la rejilla central de la parrilla esté a temperatura agradable.

Paso 2: Preparar el salmón

1. Seque los filetes de salmón con toallas de papel.
2. Unte cada filete de salmón con mantequilla derretida.
3. Condimentar generosamente con sal, pimienta negra y ajo picado.
4. Cubra los filetes con eneldo recién picado, presionándolo ligeramente para que se adhiera.

Paso 3: Sellar el salmón

1. Coloque los filetes de salmón directamente sobre la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado intenso a 1000 °F.
2. Selle cada lado durante unos 45 a 60 segundos, creando una hermosa corteza.

Paso 4: Cocina el salmón a la perfección.

1. Mueva el salmón sellado sobre la superficie plana hacia una zona de calor moderado.
2. Continúe cocinando durante 5 a 7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 130 °F (para un punto medio perfecto).
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 115°F, ya que el salmón continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Transfiera los filetes de salmón a un plato para servir.
2. Decorar con rodajas de limón y eneldo fresco adicional.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Comience siempre con salmón fresco y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Si utiliza salmón congelado, déjelo descongelar completamente y séquelo antes de asarlo a la parrilla.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que esté perfectamente cocido sin cocinarlo demasiado.
• Deje reposar el salmón durante 5 minutos después de asarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Ajuste la posición de la estufa para controlar la velocidad de cocción: más cerca del centro para mayor calor, hacia el borde para una cocción más lenta.

Variaciones

1. Salmón con limón y hierbas:Reemplace el eneldo con tomillo fresco y romero para darle un toque cítrico y herbáceo.
2. Salmón escandinavo picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena al condimento para darle un toque ligeramente picante.
3. Salmón con mantequilla de ajo:Duplique el ajo y rocíe mantequilla derretida adicional sobre el salmón antes de servir.
4. Salmón con mostaza y eneldo:Mezcle la mantequilla derretida con mostaza de Dijon antes de pincelarla sobre el salmón para obtener una nota picante.
5. Salmón glaseado con arce:Unte el salmón con una mezcla de mantequilla derretida y jarabe de arce puro para obtener una dulzura sutil.

Conclusión

Asar filetes de salmón al eneldo danés en la parrilla Arteflame ofrece una combinación inigualable de textura crujiente, jugosidad y un sabor intenso. Al usar la técnica de sellado inverso, se conserva la humedad y se logra una textura perfecta. Este sencillo pero impresionante plato es ideal para cualquier reunión o una deliciosa cena entre semana.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha o espárragos cocinados en la plancha Arteflame
• Coles de Bruselas carbonizadas con mantequilla
• Patatas asadas cocinadas en la plancha plana
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Salsa de mostaza integral para un sabor extra