Bocados de panceta de cerdo crujiente danesa a la parrilla Arteflame

Introducción

Los bocaditos de panceta de cerdo crujientes daneses son el capricho definitivo: pequeños bocados de panceta de cerdo, perfectamente asados, con un dorado y crujiente sellado y una textura que se derrite en la boca. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado de calidad profesional a más de 530 °C en la rejilla central, seguido de un suave dorado en la superficie plana para obtener resultados más sabrosos y consistentes.

Ingredientes

• 2 libras de panceta de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional para mayor intensidad)
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente completamente durante 20 minutos.

Paso 2: Sazonar la panceta de cerdo

1. Seque los cubos de panceta de cerdo con toallas de papel.
2. En un bol, mezcle la sal, el pimentón ahumado, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
3. Mezcle los cubos de panceta de cerdo con la mezcla de condimentos para cubrirlos de manera uniforme.

Paso 3: Sellar la panceta de cerdo

1. Coloque los trozos de panceta de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarlos a más de 1000 °F.
2. Déjalos dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que desarrollen una costra profunda y dorada.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Mueva los cubos de panceta de cerdo sellados a la plancha, más cerca del centro para obtener una zona más caliente.
2. Continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 175 °F.
3. Retirar cuando la temperatura interna sea de alrededor de 160 °F para permitir la cocción continua.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar los bocados de panceta de cerdo durante 5 minutos.
2. Rocíe con mantequilla derretida y adorne con perejil fresco.
3. Servir con rodajas de limón.

Consejos

• Siempre selle primero en la rejilla central de la parrilla para obtener la máxima jugosidad.
• Utilice la parte más caliente de la plancha para que la panceta de cerdo quede perfectamente crujiente.
• Deje reposar la panceta de cerdo antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.

Variaciones

1. Glaseado de miel: Pincele con miel durante los últimos minutos en la plancha para obtener un acabado caramelizado.
2. Chipotle picante: Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle y una pizca de salsa picante para darle un toque ahumado.
3. Inspirado en Asia: Marinar en salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de asar.
4. Estilo barbacoa: Cúbrelo con tu condimento para barbacoa favorito y glasea con salsa de barbacoa.
5. Infusión de hierbas: Agregue romero fresco y tomillo mientras cocina para obtener más aroma.

Conclusión

Estos bocaditos daneses de panceta de cerdo crujiente se cocinan a la perfección en la parrilla Arteflame, ofreciendo un bocado irresistiblemente crujiente y jugoso en cada comida. La combinación de sellado a alta temperatura y un acabado suave en la plancha garantiza que cada pieza esté repleta de sabor y perfectamente cocinada.

Mejores maridajes

• patatas asadas crujientes
• cebollas rojas encurtidas
• Espárragos a la parrilla
• Ensalada de pepino fresco
• Una cerveza danesa fría o un cóctel de whisky ahumado.