Bocados de panceta de cerdo crujiente danesa a la parrilla Arteflame
Introducción
Los bocaditos de panceta de cerdo crujientes daneses son el capricho definitivo: pequeños bocados de panceta de cerdo, perfectamente asados, con un dorado y crujiente sellado y una textura que se derrite en la boca. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado de calidad profesional a más de 530 °C en la rejilla central, seguido de un suave dorado en la superficie plana para obtener resultados más sabrosos y consistentes.
Ingredientes
- 2 libras de panceta de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional para mayor intensidad)
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Gajos de limón (para servir)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
- Deje que la parrilla se caliente completamente durante 20 minutos.
Paso 2: Sazonar la panceta de cerdo
- Seque los cubos de panceta de cerdo con toallas de papel.
- En un bol, mezcle la sal, el pimentón ahumado, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Mezcle los cubos de panceta de cerdo con la mezcla de condimentos para cubrirlos de manera uniforme.
Paso 3: Sellar la panceta de cerdo
- Coloque los trozos de panceta de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarlos a más de 1000 °F.
- Déjalos dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que desarrollen una costra profunda y dorada.
Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina
- Mueva los cubos de panceta de cerdo sellados a la plancha, más cerca del centro para obtener una zona más caliente.
- Continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 175 °F.
- Retirar cuando la temperatura interna sea de alrededor de 160 °F para permitir la cocción continua.
Paso 5: reposar y servir
- Deje reposar los bocados de panceta de cerdo durante 5 minutos.
- Rocíe con mantequilla derretida y adorne con perejil fresco.
- Servir con rodajas de limón.
Consejos
- Siempre selle primero en la rejilla central de la parrilla para obtener la máxima jugosidad.
- Utilice la parte más caliente de la plancha para que la panceta de cerdo quede perfectamente crujiente.
- Deje reposar la panceta de cerdo antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
Variaciones
- Glaseado de miel: Pincele con miel durante los últimos minutos en la plancha para obtener un acabado caramelizado.
- Chipotle picante: Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle y una pizca de salsa picante para darle un toque ahumado.
- Inspirado en Asia: Marinar en salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de asar.
- Estilo barbacoa: Cúbrelo con tu condimento para barbacoa favorito y glasea con salsa de barbacoa.
- Infusión de hierbas: Agregue romero fresco y tomillo mientras cocina para obtener más aroma.
Conclusión
Estos bocaditos daneses de panceta de cerdo crujiente se cocinan a la perfección en la parrilla Arteflame, ofreciendo un bocado irresistiblemente crujiente y jugoso en cada comida. La combinación de sellado a alta temperatura y un acabado suave en la plancha garantiza que cada pieza esté repleta de sabor y perfectamente cocinada.
Mejores maridajes
- patatas asadas crujientes
- cebollas rojas encurtidas
- Espárragos a la parrilla
- Ensalada de pepino fresco
- Una cerveza danesa fría o un cóctel de whisky ahumado.