Chuletas de cordero marinadas en hierbas alemanas en el arte de arte

Introducción

Estas chuletas de cordero marinadas con hierbas de inspiración alemana son jugosas, sabrosas y perfectamente carbonizadas gracias al alto calor de la parrilla Arteflame. La marinada impregna el cordero con hierbas frescas y condimentos ricos, mientras que la superficie de cocción plana de la parrilla garantiza una cocción perfecta. ¡Dora las chuletas al revés para retener los jugos y realzar sus sabores naturales!

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero con hueso
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mostaza estilo alemán
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle el romero, el tomillo, el ajo, la mostaza, la mantequilla, el vinagre, la sal, la pimienta y el pimentón.
2. Frote generosamente la marinada sobre las chuletas de cordero.
3. Tapar y dejar marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive: tu parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 3: Dorar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero marinadas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar cada lado durante 1-2 minutos hasta que se forme una hermosa costra.

Paso 4: Dorar al revés para terminar la cocción.

1. Mueva las chuletas de cordero a la superficie plana, colocándolas más cerca del borde exterior para que se cocinen más suavemente.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna esté entre 10 y 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Deje siempre reposar las chuletas de cordero para que conserven sus jugos.
• Para darle más sabor, rocíe con mantequilla derretida mientras cocina.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.

Variaciones

1. Cerveza alemana infusionada: Agregue 2 cucharadas de cerveza alemana a la marinada para obtener un sabor robusto y malteado.
2. Bávaro picante: Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile y una pizca de cayena para darle un toque picante.
3. Miel-Dijon: Mezcle 1 cucharada de miel con la mostaza para lograr un equilibrio dulce-salado.
4. Selva Negra Humeante: Agregue 1 cucharadita de sal marina ahumada y use mantequilla ahumada para obtener un sabor más profundo.
5. Glaseado de vinagre de sidra: Reemplace el vinagre de vino tinto con vinagre de sidra de manzana para darle un toque picante.

Conclusión

Estas chuletas de cordero marinadas con hierbas alemanas son una innovación para asar en la parrilla Arteflame. La combinación de cocción a fuego alto y la superficie de cocción plana garantiza chuletas de cordero perfectamente cocidas, jugosas y sabrosas en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Patatas a la parrilla al estilo alemán con mantequilla y perejil
• Chucrut tibio con semillas de alcaravea
• Pretzels recién horneados con salsa de mostaza
• Una cerveza alemana robusta, como una Märzen o una Hefeweizen.