Brochetas de vieiras de Alaska a la parrilla con un dorado perfecto

Introducción

Asar vieiras de Alaska en la parrilla Arteflame garantiza una hermosa corteza caramelizada con un centro tierno y jugoso. El calor intenso de la rejilla central de la parrilla crea un dorado perfecto, mientras que la superficie de cocción plana cerrada permite una cocción controlada. Con un condimento ligero y un toque de mantequilla, estas brochetas de vieiras son una experiencia de parrilla gourmet en su patio trasero.

Ingredientes

• 1 libra de vieiras de Alaska
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 dientes de ajo picados
• Brochetas de madera o metal
• Perejil picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se vaya calentando; la parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las vieiras

1. Seque las vieiras de Alaska con una toalla de papel para garantizar que queden bien doradas.
2. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el jugo de limón.
3. Ensarte las vieiras en las brochetas, separándolas ligeramente para permitir una cocción uniforme.
4. Unte las vieiras con la mitad de la mezcla de mantequilla.

Paso 3: Asar las vieiras

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla Arteflame para lograr un sellado perfecto a fuego alto.
2. Dorar cada lado durante aproximadamente 1 minuto hasta que se forme una costra dorada.
3. Mueva las brochetas a la superficie plana de la cocina para continuar cocinando durante otros 3 a 4 minutos hasta que las vieiras alcancen una temperatura interna de 115 °F (continuarán cocinándose después de retirarlas).
4. Pincele con la salsa de mantequilla restante mientras está sobre la encimera plana.

Paso 4: Servir

1. Decorar con perejil picado y servir inmediatamente.
2. Combínalo con verduras a la parrilla o una ensalada fresca para una comida completa.

Consejos

• Utilice vieiras de Alaska envasadas en seco para obtener el mejor sellado y sabor.
• Evite cocinarlos demasiado: el calor residual los dejará en su punto perfecto.
• Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.

Variaciones

1. Cajún picante: Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de mantequilla.
2. Hierba de ajo: Mezcle 1 cucharada de hierbas frescas finamente picadas, como tomillo y romero.
3. Mantequilla de limón: Aumente el jugo y la ralladura de limón para obtener un sabor más cítrico.
4. Glaseado Teriyaki: Unte las vieiras con salsa teriyaki mientras las asa.
5. Miel y ajo: Añade 1 cucharadita de miel a la mezcla de mantequilla para obtener un sabor dulce y salado.

Conclusión

Estas brochetas de vieiras de Alaska a la parrilla son increíblemente sabrosas y fáciles de preparar. Con la parrilla Arteflame, se logra un dorado perfecto y uniforme sin quemarse, lo que hace que este plato sea ideal para cualquier parrillada en el patio trasero. Sirva con guarniciones frescas y disfrute del rico sabor mantecoso de las vieiras a la plancha.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha
• Arroz con mantequilla o quinoa
• Vino blanco frío como el Sauvignon Blanc
• Ensalada de cítricos frescos