Salchichas polacas de jabalí a la parrilla

Introducción

Las salchichas de jabalí a la parrilla resaltan el sabor profundo y a caza que combina perfectamente con los condimentos tradicionales. El uso de la parrilla Arteflame le permite lograr un dorado de calidad de restaurante de carne a más de 1000 °F antes de dejar que las salchichas se cocinen a la perfección en la plancha de superficie plana. Con diferentes zonas de calor en la placa de cocción de Arteflame, siempre encontrará el lugar perfecto para cocinar cada ingrediente de manera uniforme y conservar los ricos sabores. ¡Esta receta es simple, deliciosa y completamente a la parrilla, sin necesidad de ollas ni sartenes!

Ingredientes

• 4 salchichas de jabalí
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mostaza integral
• 4 bollos al estilo polaco
• 1/2 taza de chucrut
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende el papel y espera unos 20 minutos para que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Caramelizar las cebollas

1. Coloque una cucharada de mantequilla en la plancha plana cerca del borde exterior, donde el calor es más bajo.
2. Añade la cebolla cortada en rodajas y condimenta con sal y pimienta.
3. Revuelva de vez en cuando hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente 10 minutos.

Paso 3: Dorar las salchichas de jabalí

1. Coloque las salchichas de jabalí en la rejilla central de la parrilla y dorelas durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Mueva las salchichas a la plancha de superficie plana en una zona de calor ligeramente más fría.
3. Continúe cocinando hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F, aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente.
4. Retire las salchichas de la parrilla a 130°F ya que continuarán cocinándose.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla en los panecillos al estilo polaco.
2. Colóquelos en el borde exterior de la encimera plana y tuéstelos hasta que estén dorados.

Paso 5: Montaje del plato

1. Coloque cada salchicha a la parrilla en un pan tostado.
2. Cubra con cebollas caramelizadas, chucrut, mostaza integral y una pizca de semillas de alcaravea.

Consejos

• Utilice siempre un termómetro para carne para garantizar un punto de cocción óptimo.
• Mueva las salchichas a diferentes zonas de calor para controlar la velocidad de cocción.
• Deje reposar las salchichas durante 5 minutos después de retirarlas de la parrilla para conservar los jugos.

Variaciones

1. Salchichas polacas picantes:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y mostaza picante para darle un toque más picante.
2. Salchichas rellenas de queso:Corte con cuidado las salchichas y rellénelas con gouda ahumado antes de asarlas.
3. Estilo Ajo y Hierbas:Unte las salchichas con mantequilla de ajo y espolvoree con perejil fresco.
4. Dulce y picante:Use un glaseado de mostaza y miel para darle un toque dulce sutil.
5. Estilo bávaro: Sirva con panecillos de pretzel y un acompañamiento de salsa de queso y cerveza.

Conclusión

Estas salchichas de jabalí a la parrilla al estilo polaco tienen un rico sabor a caza con una textura crujiente y jugosa que solo la parrilla Arteflame puede perfeccionar. Al usar la rejilla central de la parrilla para dorar a 1000 °F y terminar en la superficie de cocción plana, cada bocado explota con una profundidad ahumada. Con solo unos pocos condimentos básicos, este plato ofrece sabores tradicionales y audaces.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de patatas al estilo alemán
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Pilsner polaca o cerveza lager oscura
• Verduras en escabeche
• Manzanas a la parrilla con canela