Salchichas de jabalí a la parrilla a la parrilla

Introducción

Las salchichas de jabalí a la parrilla realzan su profundo sabor a caza, que combina a la perfección con los condimentos tradicionales. Con la parrilla Arteflame, podrá lograr un sellado de calidad profesional a más de 530 °C antes de dejar que las salchichas se cocinen a la perfección en la plancha plana. Gracias a las diferentes zonas de calor de la placa de cocción Arteflame, siempre encontrará el punto perfecto para cocinar cada ingrediente de manera uniforme y conservar los ricos sabores. Esta receta es sencilla, deliciosa y totalmente a la parrilla, ¡sin necesidad de ollas ni sartenes!

Ingredientes

• 4 salchichas de jabalí
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mostaza integral
• 4 bollos al estilo polaco
• 1/2 taza de chucrut
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende el papel y espera unos 20 minutos para que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Caramelizar las cebollas

1. Coloque una cucharada de mantequilla en la plancha plana cerca del borde exterior, donde el calor es más bajo.
2. Añade la cebolla cortada en rodajas y condimenta con sal y pimienta.
3. Revuelva ocasionalmente hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente 10 minutos.

Paso 3: Sellado de las salchichas de jabalí

1. Coloque las salchichas de jabalí en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Mueva las salchichas a la plancha de superficie plana en una zona de calor ligeramente más fría.
3. Continúe cocinando hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F, aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente.
4. Retire las salchichas de la parrilla a 130°F ya que continuarán cocinándose.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla en los panecillos al estilo polaco.
2. Colóquelas en el borde exterior de la superficie plana y tuéstelas hasta que estén doradas.

Paso 5: Montaje del plato

1. Coloque cada salchicha a la parrilla en un pan tostado.
2. Cubra con cebollas caramelizadas, chucrut, mostaza integral y una pizca de semillas de alcaravea.

Consejos

• Utilice siempre un termómetro para carne para garantizar un punto de cocción óptimo.
• Mueva las salchichas a diferentes zonas de calor para controlar la velocidad de cocción.
• Deje reposar las salchichas durante 5 minutos después de retirarlas de la parrilla para conservar los jugos.

Variaciones

1. Salchichas polacas picantes:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y mostaza picante para darle un toque más picante.
2. Salchichas rellenas de queso:Corte con cuidado las salchichas y rellénelas con gouda ahumado antes de asarlas.
3. Estilo de ajo y hierbas:Unte las salchichas con mantequilla de ajo y espolvoree con perejil fresco.
4. Dulce y picante:Use un glaseado de mostaza y miel para darle un toque dulce sutil.
5. Estilo bávaro: Sirva con panecillos de pretzel y una guarnición de salsa de queso y cerveza.

Mejores maridajes

• ensalada de papas al estilo alemán
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Pilsner polaca o una cerveza lager oscura
• Verduras encurtidas
• Manzanas a la parrilla con canela

Conclusión

Estas salchichas de jabalí a la parrilla al estilo polaco ofrecen sabores intensos y a caza con una textura crujiente y jugosa que solo la parrilla Arteflame puede perfeccionar. Al usar la rejilla central para sellar a 535 °C y terminar en la superficie plana, cada bocado rebosa de un intenso ahumado.Con solo unos pocos condimentos básicos, este plato ofrece sabores tanto tradicionales como atrevidos.