Pescado a la parrilla de algas alaska en arteflame

Introducción

Experimente los profundos sabores umami del pescado de Alaska envuelto en algas marinas, asado a la perfección en Arteflame. Las algas retienen la humedad, aportando un rico sabor a océano fresco, a la vez que desarrollan una delicada corteza. Este plato es una celebración de mariscos frescos y sabores intensos, preparado sin esfuerzo en la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 2 filetes de pescado fresco de Alaska (fletán, salmón o bacalao)
• 4 hojas grandes de algas silvestres de Alaska
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 limón en rodajas
• Eneldo fresco o perejil para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar el pescado

1. Seque los filetes de pescado con una toalla de papel.
2. Unte cada filete con mantequilla derretida.
3. Sazone ambos lados con sal marina, pimienta negra, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo.

Paso 3: Envolver en algas

1. Coloque dos láminas de algas por filete para mayor durabilidad.
2. Coloque un filete condimentado en el centro de cada wrap de algas.
3. Envuelva el pescado con fuerza, metiendo los bordes debajo del filete y asegurándose de conservar la humedad.

Paso 4: Asar el pescado

1. Coloque los filetes envueltos en algas sobre la plancha plana Arteflame, más cerca del centro, donde el calor es alto.
2. Ase a la parrilla durante 3 o 4 minutos por lado, permitiendo que las algas queden crujientes y el pescado se mantenga húmedo por dentro.
3. Una vez que el pescado alcance una temperatura interna de 52 °C (para término medio) o 54 °C (para término medio), retírelo de la parrilla. Déjelo reposar, ya que seguirá cocinándose.

Paso 5: Servir y decorar

1. Transfiera el pescado asado a un plato.
2. Decorar con eneldo fresco o perejil y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice algas marinas de Alaska recolectadas de forma silvestre para obtener un auténtico sabor umami.
• Vigile las zonas de la parrilla: coloque el pescado más cerca del área más caliente para obtener una corteza de algas más crujiente.
• Deje reposar el pescado fuera de la parrilla para evitar que se cocine demasiado, ya que sube aproximadamente 15 °F después de retirarlo.

Variaciones

1. Inspirado en Asia:Agregue salsa de soja, jengibre y semillas de sésamo a la mezcla de condimentos.
2. Cajún picante:Use condimento cajún y pimentón ahumado para darle un toque atrevido.
3. Mantequilla de ajo:Infunda la mantequilla derretida con ajo asado para darle más profundidad.
4. Cáscara de cítricos:Agregue ralladura de lima y naranja para aportar una nota cítrica fresca.
5. Glaseado de miso:Unte el pescado con un glaseado de miso y miel antes de envolverlo.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la plancha con mantequilla
• Maíz carbonizado con pimentón ahumado
• Un vino blanco ligero y cítrico como el Sauvignon Blanc.
• Pan crujiente recién horneado con mantequilla de ajo

Conclusión

Asar pescado envuelto en algas de Alaska en el Arteflame realza los mejores sabores del océano. El calor intenso y la superficie de cocción uniforme garantizan una textura perfecta, mientras que las algas realzan la jugosidad y el sabor del pescado. Pruebe diferentes variaciones para darle un toque único a este plato gourmet a la parrilla.