Langostinos de Alaska a la parrilla con esmalte de miel

Introducción

Para asar langostinos a la perfección es necesario encontrar el equilibrio: retener los jugos y crear una rica corteza caramelizada. Con la parrilla Arteflame, logramos esto dorando en la rejilla central a 1000 °F y luego terminando en la placa de cocción plana. Esta receta transforma los langostinos silvestres de Alaska con un delicioso glaseado de miel en un plato dorado y delicioso que rebosa de dulzura profunda y ahumada. ¡A cocinar a la parrilla!

Ingredientes

• 1 libra de camarones silvestres de Alaska, pelados y desvenados
• ¼ de taza de miel cruda de Alaska
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar
• Brochetas de madera (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas engrasadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla esté lista, unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el glaseado de miel

1. En un tazón pequeño, bata la miel, la mantequilla derretida, el jugo de limón, la salsa de soja, el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Reservar para rociar.

Paso 3: Ensarte o preparar los camarones

1. Ensarte los camarones en brochetas si lo desea o déjelos sueltos para asarlos a la parrilla.
2. Pincele generosamente los camarones con el glaseado de miel.

Paso 4: Dorar los camarones

1. Coloque los camarones en la rejilla central de la parrilla durante 30 a 45 segundos por lado para crear un buen dorado.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los camarones salteados a la superficie plana que rodea la rejilla central.
2. Cocine durante 2-3 minutos más, pincelando con más glaseado.

Paso 6: Retirar y servir

1. Cuando la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, retire los camarones de la parrilla.
2. Déjalos reposar por un minuto.
3. Decorar con perejil picado y servir inmediatamente.

Consejos

• Siempre precaliente su parrilla Arteflame para obtener mejores resultados.
• Utilice miel cruda de Alaska de alta calidad para obtener el sabor más rico.
• No cocines demasiado los camarones: cuando se vuelvan opacos, estarán listos.
• La mantequilla realza el sabor y crea un gusto más rico que el aceite de oliva.
• Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos antes de asarlas.

Variaciones

1. Langostinos picantes con miel:Agregue ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado al glaseado para darle un toque picante.
2. Langostinos con hierbas cítricas:Use jugo de naranja en lugar de limón y agregue albahaca fresca picada y cilantro.
3. Langostinos con mantequilla de ajo:Duplique la cantidad de ajo y omita la miel para obtener una versión más sabrosa.
4. Langostinos glaseados con teriyaki:Sustituye la miel por salsa teriyaki para obtener un profundo sabor umami.
5. Langostinos ahumados al bourbon:Agregue 1 cucharada de bourbon al glaseado para obtener un toque ahumado único.

Conclusión

Esta receta de camarones de Alaska a la parrilla con glaseado de miel resalta los mejores sabores gracias al increíble poder de cocción de la parrilla Arteflame. Ya sea que la prepares para una barbacoa en el jardín o para una ocasión especial, la combinación dulce y ahumada impresionará a todos en la mesa.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha
• Arroz con mantequilla de ajo o quinoa
• Vino blanco de Alaska frío o cerveza artesanal ligera
• Piña a la parrilla con un chorrito de miel como postre