Chuletas de cerdo glaseadas con miel a la parrilla polacas

Introducción

Experimente el equilibrio perfecto entre dulce y salado con estas chuletas de cerdo a la parrilla glaseadas con miel de inspiración polaca. Utilizando la exclusiva rejilla central de alta temperatura de Arteflame, sellamos las chuletas a 1000 °F para retener los jugos y luego terminamos de cocinarlas en la placa de cocción plana circundante para lograr un punto de cocción perfecto. El glaseado de miel se carameliza maravillosamente y agrega una rica profundidad de sabor. ¡Prepárese para impresionar a sus invitados con estas deliciosas y jugosas chuletas de cerdo!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos.
4. Una vez que la rejilla central de la parrilla alcance los 1000 °F, estará listo para dorar.

Paso 2: Prepara el glaseado de miel

1. En un tazón pequeño, mezcle la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra, el tomillo seco y las hojuelas de chile.
2. Revuelva bien para combinar y reserve.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Frote las chuletas de cerdo con un poco de mantequilla por ambos lados.
2. Dorarlos en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para crear una hermosa corteza.
3. Mueva las chuletas a la plancha plana circundante para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Glasear y terminar de cocinar

1. Unte el glaseado de miel sobre las chuletas de cerdo mientras se cocinan.
2. Cocine las chuletas de cerdo hasta que alcancen una temperatura interna de 135°F.
3. Retire las chuletas de cerdo de la parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos, permitiendo que alcancen los 145 °F.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Retire siempre la carne de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continúa cocinándose mientras reposa.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue un trozo de madera dura al fuego.

Variaciones

1. Chuletas picantes con miel:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado al glaseado.
2. Chuletas de ajo y hierbas:Reemplace el pimentón ahumado con hierbas italianas y agregue más ajo.
3. Chuletas de bourbon con azúcar morena:Cambia la miel por azúcar moreno y añade un chorrito de bourbon.
4. Chuletas teriyaki:Sustituye la miel por salsa teriyaki y añade semillas de sésamo.
5. Chuletas polacas con mostaza:Use mostaza al estilo polaco y agregue rábano picante para darle un toque picante.

Conclusión

Estas chuletas de cerdo glaseadas con miel de inspiración polaca se cocinan a la perfección con Arteflame. Con un dorado crujiente, una textura jugosa y un glaseado caramelizado, ¡seguro que serán el centro de atención en tu próxima parrillada!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Patatas al horno, cocinadas en la encimera plana
• Chucrut tradicional polaco
• Pilsner o un vino blanco fresco