Trucha ahumada canadiense con crema de eneldo

Introducción

Experimente los sabores de Canadá con esta deliciosa receta de trucha ahumada. Asada a la perfección en la parrilla Arteflame, la trucha adquiere un exterior crujiente y ahumado, manteniendo su jugosidad interior. Acompañada con una cremosa salsa de eneldo, este plato es elegante y delicioso. La exclusiva superficie de cocción plana de Arteflame garantiza una cocción uniforme, dejando la trucha con una corteza perfectamente sellada sin quemarse.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha fresca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1/2 taza de crema agria
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar la salsa de crema de eneldo

1. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el eneldo fresco, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y el ajo picado.
2. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Reserva.

Paso 3: Sazonar y sellar la trucha

1. Sazona los filetes de trucha con sal y pimienta.
2. Agregue mantequilla a la superficie plana de la cocina, cerca de la rejilla central.
3. Coloque los filetes de trucha con la piel hacia abajo sobre la plancha plana y caliente.
4. Dorar durante 2-3 minutos hasta que esté dorado.

Paso 4: Ahumar y terminar de cocinar

1. Mueva los filetes de trucha a una sección más fría de la plancha.
2. Deje que la trucha continúe cocinándose en el calor ahumado durante otros 5 a 7 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 130 °F.

Paso 5: Emplata y sirve

1. Retire la trucha de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15°F por debajo de la temperatura final deseada.
2. Deje reposar la trucha durante 5 minutos.
3. Sirva con la salsa de crema de eneldo preparada.

Consejos

• Utilice trucha fresca para obtener el mejor sabor.
• Siempre dore primero el lado de la piel para obtener un acabado crujiente.
• Ajuste las zonas de cocción para controlar los niveles de calor para una cocción perfecta.
• Deje reposar el pescado antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.

Variaciones

• Trucha al limón y ajo:Agregue ralladura de limón adicional y ajo a la mezcla de condimentos para darle un toque cítrico.
• Trucha cajún picante:Use condimento cajún para darle un toque ahumado y picante.
• Trucha con mantequilla de hierbas:Reemplace el eneldo por tomillo y perejil para crear una salsa de mantequilla herbácea.
• Trucha glaseada con arce:Unte los filetes con jarabe de arce en los últimos minutos de cocción para obtener un sabor dulce canadiense.
• Trucha ahumada con pimentón:Agregue una pizca de pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado más profundo.

Conclusión

La trucha ahumada canadiense con crema de eneldo es un plato sencillo pero sabroso que realza la versatilidad de la parrilla Arteflame. El equilibrio perfecto entre el pescado ahumado y tierno y la cremosa salsa de eneldo la convierte en una receta imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Papas baby asadas
• Un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc
• Una ensalada verde fresca con una vinagreta ligera.