Mini hamburguesas canadienses de cerdo desmenuzado con salsa barbacoa de arce

Introducción

Estas mini hamburguesas canadienses de cerdo desmenuzado con salsa barbacoa de arce son jugosas, tiernas y llenas de sabor ahumado y dulce. Asadas a la perfección en el Arteflame, logran un sabor profundo y rico con un sellado perfecto. La rejilla central alcanza temperaturas de sellado perfectas para un asador, reteniendo los jugos, mientras que la superficie exterior plana garantiza una cocción uniforme. Esta receta lleva un clásico sustancioso y reconfortante a la parrilla de su patio, convirtiéndolo en el plato perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 libras de paleta de cerdo
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 taza de salsa barbacoa de arce
• 16 panecillos deslizantes
• 1/2 taza de ensalada de col (opcional, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista.

Paso 2: Preparar la paleta de cerdo

1. Mezcle sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza en polvo y azúcar moreno en un bol.
2. Frote bien la mezcla de especias sobre la paleta de cerdo.
3. Deje reposar la carne de cerdo sazonada durante al menos 10 minutos.

Paso 3: Selle la carne de cerdo en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque la paleta de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarla a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante unos 3 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Cocine a fuego lento en la superficie plana

1. Mueva la carne de cerdo sellada a la superficie plana exterior del horno.
2. Baja el fuego colocándolo más cerca del borde exterior.
3. Cocine la carne de cerdo durante aproximadamente 3 a 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
4. La carne de cerdo está lista cuando alcanza una temperatura interna de 195°F.
5. Retíralo de la parrilla a 180°F ya que el calor residual continuará cocinando la carne.

Paso 5: Desmenuzar la carne de cerdo y mezclar con la salsa barbacoa de arce.

1. Utilice dos tenedores para desmenuzar la paleta de cerdo cocida.
2. Añade la salsa barbacoa de arce y mezcla hasta cubrir uniformemente.

Paso 6: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla en los panecillos.
2. Tuéstalos en la superficie exterior plana hasta que queden dorados.

Paso 7: Ensamblar los deslizadores

1. Coloque una cantidad generosa de carne de cerdo desmenuzada en cada pan.
2. Añade ensalada de col si lo deseas.
3. Cubra con la otra mitad del pan y sirva.

Consejos

• Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de desmenuzarla para obtener la máxima jugosidad.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar la temperatura de cocción adecuada.
• Cocine los panecillos con cuidado para evitar que se quemen en la superficie caliente.

Variaciones

1. Patada picante: Añade pimienta de cayena y salsa picante para darle un toque más picante.
2. Twist de mostaza y miel: Reemplace la salsa barbacoa de arce con salsa barbacoa de mostaza y miel.
3. Infusión de manzana y sidra: Marinar la carne de cerdo en sidra de manzana antes de asarla.
4. Ahumado con nogal: Agregue virutas de madera de nogal para lograr una profundidad ahumada.
5. Fusión asiática: Mezcle la carne de cerdo desmenuzada con salsa hoisin y cubra con verduras encurtidas.

Conclusión

Estas hamburguesas canadienses de cerdo desmenuzado con salsa barbacoa de arce son una explosión de sabores, preparadas a la perfección en la parrilla Arteflame.Sellando la paleta de cerdo en la parrilla central y cocinándola a fuego lento en la placa de cocción, se obtiene una textura y un sabor inigualables. Ya sea para fiestas en el jardín o cenas familiares, estas mini hamburguesas aportan comodidad y alegría a la mesa.

Mejores maridajes

• patatas fritas de boniato
• Mazorca de maíz a la parrilla
• cebollas rojas encurtidas
• Cerveza artesanal fría
• Ensalada de col clásica