Ancas de rana de búfalo a la parrilla de Kentucky

Introducción

¡Prepárate para saborear las ancas de rana de búfalo al estilo Kentucky, perfectamente asadas! Estas ancas picantes y ahumadas se cocinan a la perfección en el Arteflame, logrando un sabor intenso y sabroso, manteniendo el interior tierno y jugoso. Con el método de sellado inverso, conservamos los jugos y creamos una corteza irresistible. ¡Perfectas para los amantes de la parrilla!

Ingredientes

• 8 pares de ancas de rana
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de salsa picante (como Frank's RedHot)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Palitos de apio y aderezo ranch para servir.

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparación de la salsa búfalo

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, la salsa picante, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
2. Reserva la salsa para rociar.

Paso 3: Sellar las ancas de rana

1. Sazona las ancas de rana con sal y pimienta.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante aproximadamente 1 minuto por lado para desarrollar una corteza profunda y de color marrón dorado.

Paso 4: Cocción lenta en la encimera plana

1. Transfiera las ancas de rana selladas a la plancha plana cerca del centro para obtener más calor.
2. Cocine durante 4 a 5 minutos más por lado, rociando ocasionalmente con la salsa Buffalo.

Paso 5: Reposo y servicio

1. Retire las ancas de rana de la parrilla una vez que la temperatura interna alcance los 145 °F.
2. Déjalos reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
3. Decorar con perejil picado y servir con palitos de apio y aderezo ranch.

Consejos

• Marinar las ancas de rana en suero de leche durante una hora antes de asarlas para aumentar su ternura.
• Utilice siempre troncos de madera fresca para obtener el mejor sabor ahumado.
• Rocíe con frecuencia para crear capas de sabor.
• Utilice un termómetro de lectura instantánea para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Combínalo con pan de maíz a la parrilla para una auténtica comida al estilo de Kentucky.

Variaciones

1. Ancas de rana con barbacoa de miel:Cambie la salsa Buffalo por un glaseado de barbacoa con miel para crear un sabor ahumado y dulce.
2. Ancas de rana con especias cajún:Use condimento cajún en lugar de salsa búfalo para lograr un sabor intenso al estilo sureño.
3. Ancas de rana con limón y ajo:Reemplace la salsa picante con jugo de limón y ajo picado para darle un toque mediterráneo.
4. Ancas de rana teriyaki:Cubra las piernas con un glaseado teriyaki antes de asarlas para darles una fusión de inspiración asiática.
5. Ancas de rana glaseadas con bourbon y arce:Use una mezcla de jarabe de arce y bourbon para obtener un glaseado rico y caramelizado.

Conclusión

Estas ancas de rana de búfalo al estilo Kentucky son un plato audaz y sabroso para cualquier aficionado a la parrilla. Usar la parrilla Arteflame para lograr el sellado y la cocción perfectos garantiza que cada bocado quede jugoso, tierno y lleno de sabor intenso. ¡Prueba estas variaciones para variar y disfrutar de esta exquisitez a la parrilla a tu manera!

Las mejores combinaciones

• Pan de maíz a la parrilla
• Ensalada de col
• Macarrones con queso al estilo sureño
• batatas a la parrilla
• Limonada de bourbon de Kentucky