Alas de búfalo en la parrilla Arteflame | Receta crujiente y picante

Introducción

¡Prepárate para preparar las mejores alitas de búfalo que jamás hayas probado en la parrilla Arteflame! Estas alitas son jugosas, perfectamente crujientes y están bañadas en la clásica salsa picante de búfalo. Cocinarlas en Arteflame permite sellarlas de manera uniforme sin quemarlas, dándoles ese toque crujiente irresistible con el punto justo de picante.

Ingredientes

• 8 alitas de pollo enteras
• 3 cucharaditas de aceite vegetal o mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Salsa de búfalo:
  • ½ taza de salsa picante (como Frank's RedHot)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque más picante)

Opcional:

• Palitos de apio y aderezo de queso azul para servir.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Comience preparando su parrilla Arteflame. Apile leña sobre servilletas de papel empapadas en aceite vegetal, enciéndalas y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central debe estar bien caliente para un sellado inicial, mientras que la superficie plana circundante será perfecta para terminar las alitas.

Paso 2: Prepara las alitas de pollo

Enjuague las alitas de pollo con agua fría y séquelas con papel absorbente. Las alitas secas quedarán más crujientes en la parrilla. Colóquelas en un tazón grande o una bolsa de plástico y añada el aceite vegetal o la mantequilla derretida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Remueva para cubrir las alitas uniformemente.

Paso 3: Prepara la salsa búfalo

Mientras se calienta la parrilla, prepara la salsa búfalo. En un tazón pequeño, mezcla la salsa picante, la mantequilla derretida, el vinagre blanco, la salsa Worcestershire y la pimienta de cayena (si prefieres un toque más picante). Reserva la salsa.

Paso 4: Asa las alitas

Una vez caliente la parrilla, engrase ligeramente la superficie plana con un poco de mantequilla o aceite vegetal para evitar que se peguen. Coloque las alitas en la plancha de acero, colocándolas más cerca del centro, donde el calor es más intenso. Ase las alitas de 4 a 5 minutos por lado, dándoles la vuelta con cuidado para evitar que se quemen.

Para que queden más jugosas, selle las alitas sobre la rejilla central durante un par de minutos y luego páselas a la plancha plana para terminar de cocinarlas. Rocíe las alitas con salsa búfalo fresca durante los últimos minutos de cocción para intensificar el sabor.

Paso 5: Crujiente a la perfección

Asa las alitas hasta que la piel esté crujiente y dorada. La temperatura interna debe alcanzar los 74 °C. Mientras se cocinan, puedes moverlas a zonas más frías de la plancha para evitar que se cocinen demasiado. Esto garantiza una cocción uniforme y crujiente sin quemarse.

Paso 6: Agregue la salsa búfalo

Una vez que las alitas estén bien cocidas, retíralas de la parrilla y mézclalas inmediatamente con la salsa búfalo mientras aún estén calientes. El calor ayudará a que la salsa se adhiera perfectamente a las alitas, cubriéndolas con ese clásico sabor búfalo.

Paso 7: Servir

Sirve las alitas de búfalo con palitos de apio y una guarnición de queso azul o aderezo ranch para mojar. ¡Disfruta de la combinación perfecta de piel crujiente, carne jugosa y salsa picante!

Consejos

• Fiador inversoComience a cocinar las alitas sobre la rejilla central para dorarlas rápidamente y luego termínelas en la rejilla plana para que queden crujientes sin quemarlas.
• Aplicación de salsaAñade la salsa búfalo al final para evitar que se queme al asar. También puedes añadir más salsa a las alitas justo antes de servirlas para darles un toque especial.
• Acabado crujiente:Mantenga las alitas en las secciones más calientes de la superficie plana hasta que la piel esté crujiente, pero vigílelas de cerca para evitar que se doren demasiado.

Variaciones

1. Alitas de búfalo suaves

Use menos pimienta de cayena y mezcle la salsa búfalo con un poco más de mantequilla para obtener un sabor más suave y cremoso.

2. Alitas de búfalo con miel

Añade 2 cucharadas de miel a la salsa búfalo para darle un toque dulce y picante.

3. Alitas de búfalo con ajo y parmesano

Mezcle las alitas con salsa búfalo, luego espolvoree con queso parmesano recién rallado y ajo picado.

4. Alitas de búfalo extra picantes

Aumente el picante agregando más pimienta de cayena y una pizca de sriracha a la salsa búfalo.

5. Alitas de búfalo con chipotle ahumado

Mezcle 1 cucharadita de polvo o salsa chipotle a la mezcla de búfalo para obtener un sabor ahumado y picante.

Mejores maridajes

• Palitos de apio:Una combinación clásica y crujiente que ayuda a enfriar el picante de las alitas.
• Palitos de zanahoriaLas zanahorias dulces equilibran el sabor picante del búfalo.
• Maíz a la parrillaEl maíz carbonizado con un toque de mantequilla es una excelente guarnición.
• Patatas gajoLas patatas gajo crujientes asadas combinan perfectamente con las alitas.

Conclusión

Las alitas de búfalo en la parrilla Arteflame son las favoritas del público. El sellado perfecto de la parrilla les da un crujiente delicioso, mientras que la salsa búfalo les da un toque picante. Ya sea para un día de juego o para una barbacoa en el jardín, ¡estas alitas desaparecerán enseguida!