Polchas de pollo a la parrilla a la parrilla.

Introducción

Estas brochetas de pollo marinado a la parrilla al estilo polaco combinan hierbas aromáticas, ajo y un sellado perfecto para un plato sabroso y jugoso. El uso de la parrilla Arteflame garantiza el máximo sabor al sellar el pollo al revés, conservando los jugos y dándole una corteza dorada perfecta sin quemarse.

Ingredientes

• 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en trozos)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
• 2 cucharadas de eneldo fresco (picado)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
• Jugo de 1 limón
• Pinchos de madera (remojados en agua durante 30 minutos)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

• Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
• Colóquelos en la parrilla y apile leña encima.
• Enciende el papel y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar la marinada

• En un tazón, combine el ajo, el perejil, el eneldo, la sal, la pimienta negra, el pimentón, la pimienta de cayena, la mantequilla derretida y el jugo de limón.
• Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrirlos uniformemente.
• Tapar y dejar marinar durante al menos 30 minutos (o durante la noche para un sabor más profundo).

Paso 3: Ensarte el pollo

• Ensarte el pollo marinado en las brochetas de madera previamente remojadas.

Paso 4: Sellar el pollo

• Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
• Dore cada lado durante 1-2 minutos hasta que esté dorado.
• Mueva las brochetas a la superficie plana y continúe cocinando.

Paso 5: Termine de cocinar en la superficie plana

• Continúe asando las brochetas en la superficie plana del horno durante aproximadamente 5 a 7 minutos, girándolas ocasionalmente.
• Retírelos cuando la temperatura interna alcance los 150 °F (la cocción posterior la llevará a 165 °F).

Paso 6: reposar y servir

• Deje reposar las brochetas durante 5 minutos antes de servir.
• ¡Disfrútalo con tus verduras a la parrilla o guarniciones favoritas!

Consejos

• Retire siempre el pollo de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura interna final mientras continúa cocinándose fuera del fuego.
• Cocine otros alimentos como verduras o panes planos alrededor de los bordes de la superficie plana mientras asa el pollo.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Gire las brochetas con frecuencia para lograr una cocción uniforme.

Variaciones

• Brochetas polacas picantes:Agregue una cucharadita extra de pimienta de cayena y un chorrito de salsa picante para darle un toque picante.
• Pollo con mostaza y miel:Mezcle 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de mostaza en la marinada para darle un toque dulce y ácido.
• Brochetas de pimentón ahumado:Aumente el pimentón a 1 cucharada y agregue un chorrito de pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado profundo.
• Ajo, limón y hierbas:Duplique el ajo y agregue ralladura de limón adicional para obtener un perfil aromático y picante.
• Brochetas de barbacoa polacas:Unte con salsa de barbacoa al estilo polaco en los últimos minutos para obtener un glaseado caramelizado.

Mejores maridajes

• Espárragos o pimientos morrones a la parrilla
• Pan plano calentado en la estufa
• Ensalada cremosa de pepino polaca
• Una guarnición de chucrut caliente
• Una cerveza polaca fría o un vino blanco refrescante

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, estas brochetas de pollo marinado a la parrilla polaca logran un sellado perfecto por fuera y un interior jugoso y sabroso. Ya sea que las prefiera picantes, ahumadas o ligeramente dulces, esta receta es un éxito rotundo que demuestra el poder de la parrilla a alta temperatura y la versatilidad de la cocina Arteflame.