La salchicha de cazador carbonizado polaco con encurtidos y rábano picante

Introducción

La salchicha de cazador carbonizada, o kabanos a la parrilla, es una exquisitez tradicional polaca que ofrece increíbles sabores ahumados y crujientes cuando se cocina a la perfección. Con una parrilla Arteflame, logramos una corteza dorada y profunda, manteniendo la salchicha jugosa. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la superficie plana que la rodea proporciona un sellado perfecto y uniforme. Acompañado de pepinillos ácidos y rábano picante, este plato es sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes

• 4 salchichas kabanos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de pepinillos polacos variados
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas dentro del centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se precaliente durante 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Asar las salchichas

1. Coloque las salchichas kabanos en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 30 segundos por lado para obtener un dorado profundo.
2. Muévalos a la superficie plana circundante para permitir una cocción uniforme a fuego más bajo.
3. Añade mantequilla alrededor de las salchichas para realzar el sabor y que queden crujientes.
4. Cocine durante 2-3 minutos más hasta que esté crujiente y caliente.

Paso 3: Preparar los acompañamientos

1. Mientras se asan las salchichas, coloque los encurtidos polacos en una fuente para servir.
2. Coloque con una cuchara el rábano picante preparado en el plato.
3. Picar perejil fresco y espolvorearlo sobre los pepinillos y el rábano picante para decorar.

Paso 4: Servir

1. Retire las salchichas de la parrilla una vez que estén crujientes y carbonizadas a la perfección.
2. Déjalos reposar un par de minutos para que los jugos se asienten.
3. Corte los kabanos en trozos del tamaño de un bocado y sírvalos junto con los pepinillos y el rábano picante.

Consejos

• Para obtener los resultados más crujientes, asegúrese de que las salchichas alcancen un tono marrón oscuro en la parrilla antes de pasarlas a la superficie plana.
• Retire las salchichas cuando la temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.
• Usar mantequilla en lugar de aceite realza el sabor y crea una corteza más rica y dorada.

Variaciones

1. Salchicha picante de cazador:Espolvoree hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado sobre las salchichas antes de asarlas para darles un toque extra.
2. Delicias de salchicha con queso:Cubra las salchichas a la parrilla con queso Gouda ahumado rallado mientras reposan, permitiendo que el queso se derrita suavemente.
3. Salchicha de ajo y hierbas:Unte los kabanos con mantequilla de ajo y romero fresco mientras los asa.
4. Salchicha glaseada con miel y mostaza:Rocíe una mezcla de miel y mostaza de Dijon sobre las salchichas durante el último minuto de cocción.
5. Salchicha ahumada bañada en cerveza:Unte los kabanos con una mezcla de mantequilla y un chorrito de cerveza polaca oscura mientras los cocina sobre la superficie plana.

Mejores maridajes

• Pan de centeno caliente y crujiente
• Ensalada de patatas tradicional polaca
• Una pilsner polaca fría
• repollo rojo encurtido
• Salsa clásica de mostaza para mojar

Conclusión

Los kabanos polacos a la parrilla Arteflame son una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de una salchicha carbonizada y crujiente con un toque ahumado perfecto. Acompañados de pepinillos y rábano picante, este plato ofrece el equilibrio perfecto entre picante, textura crujiente y sabor. Ya sea para la familia o los amigos, le encantará lo fácil y sabroso que resulta este plato tradicional con el poder de la parrilla a fuego vivo.