Salchicha de sangre pulida a la parrilla con manzanas caramelizadas

Introducción

Asar morcilla a la parrilla realza sus profundos y sabrosos sabores, y al combinarla con manzanas caramelizadas, crea un irresistible equilibrio entre ahumado y dulce. Con la parrilla Arteflame, puede lograr el sellado perfecto y cocinar a fuego lento la morcilla mientras asa las manzanas a la perfección. Este plato tradicional polaco es fácil de preparar y absolutamente delicioso.

Ingredientes

• 4 morcillas polacas (Kiszka)
• 2 manzanas grandes (Granny Smith o Honeycrisp), cortadas en rodajas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• Tomillo fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la morcilla

1. Coloque las morcillas en la rejilla central de la parrilla.
2. Selle cada salchicha durante 1 o 2 minutos por lado hasta que desarrolle una costra crujiente.
3. Mueva las salchichas a la superficie plana que rodea la rejilla de la parrilla para continuar cocinándolas.
4. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (aproximadamente 155 °F para obtener resultados óptimos).
5. Retirarlos de la parrilla y dejarlos reposar.

Paso 3: Caramelizar las manzanas

1. Añade mantequilla a la superficie plana de la cocina, permitiendo que se derrita de manera uniforme.
2. Coloque las rodajas de manzana sobre la superficie untada con mantequilla.
3. Espolvoree azúcar moreno, canela y sal sobre las manzanas.
4. Cocine durante unos 5-7 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que las manzanas estén suaves y caramelizadas.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Emplatamos las morcillas a la parrilla.
2. Cubierta con manzanas caramelizadas.
3. Decorar con tomillo fresco si se desea.
4. ¡Disfruta de este plato ahumado, dulce y sabroso!

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje reposar la salchicha durante 5 minutos antes de servir para mantenerla jugosa.
• Pruebe diferentes variedades de manzana para darle un toque único al sabor.
• Ajuste las zonas de la parrilla para controlar la intensidad del calor y obtener mejores resultados de cocción.

Variaciones

1. Patada picante: Añade una pizca de pimienta de cayena a las manzanas para darle un toque picante.
2. Delicias con hierbas: Mezclar el romero fresco y el tomillo con la mantequilla antes de caramelizar las manzanas.
3. Glaseado de arce: Rocíe jarabe de arce sobre las salchichas mientras se cocinan para obtener un glaseado dulce.
4. El toque del amante del queso: Salchichas terminadas con queso azul desmenuzado o parmesano rallado.
5. Infusión de mostaza: Sirva con mostaza marrón picante para darle un toque más ácido.

Las mejores combinaciones

• Una cerveza polaca robusta
• Una guarnición de patatas a la parrilla
• Chucrut tradicional polaco
• Un pan crujiente
• Una sidra ligera y fresca.

Conclusión

Asar morcilla polaca con manzanas caramelizadas es una forma sencilla pero increíblemente sabrosa de disfrutar de este plato tradicional. Con la parrilla Arteflame, puedes lograr la combinación perfecta de ahumado y dulce de manzanas caramelizadas con el mínimo esfuerzo. ¡Disfruta experimentando con diferentes variaciones y saboreando cada bocado!