Introducción
Nada representa mejor el verano que el sabor dulce y ahumado de los duraznos a la parrilla. Esta receta inspirada en Arizona combina duraznos jugosos con un glaseado de miel y chipotle, que se carameliza perfectamente en la parrilla Arteflame. ¿El resultado? Un plato que es a la vez dulce y picante con un toque ahumado, perfecto como acompañamiento, postre o incluso como aderezo para carnes a la parrilla. ¡Encendamos la parrilla y saquemos a relucir los sabores intensos del suroeste!
Ingredientes
- 4 melocotones maduros, cortados por la mitad y sin hueso
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de polvo de chipotle
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Jugo de 1 lima
- Hojas de menta fresca para decorar.
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla.
- Apila leña encima de las servilletas.
- Enciende el papel: tu parrilla estará lista en unos 20 minutos.
Paso 2: Prepara el glaseado de miel y chipotle
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la miel, el polvo de chipotle, la canela, la sal, el extracto de vainilla y el jugo de lima.
Paso 3: Asa los melocotones
- Pincele los lados cortados de los duraznos con el glaseado de miel y chipotle.
- Colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la encimera plana y caliente cerca del centro para dorarlos rápidamente.
- Asar a la parrilla durante unos 3-5 minutos hasta que se caramelice.
- Dale la vuelta a los duraznos y muévelos a una zona ligeramente más fría de la parrilla.
- Pincele con glaseado adicional y cocine otros 3-4 minutos hasta que esté tierno.
Paso 4: Servir
- Retire los duraznos de la parrilla.
- Rocíe con el glaseado restante.
- Decorar con hojas de menta fresca.
- ¡Sirva caliente y disfrute!
Consejos
- Utilice duraznos maduros pero firmes para que mantengan su forma al asarlos.
- Ase los duraznos más cerca del centro para lograr una caramelización más profunda y muévalos hacia afuera una vez caramelizados.
- Para lograr un sabor ahumado adicional, agregue un puñado de astillas de madera al fuego mientras cocina.
- Sirve los duraznos con una bola de helado de vainilla para un postre irresistible.
- La parte superior plana de Arteflame garantiza una cocción uniforme sin quemarse: aproveche las diferentes zonas de calor para controlar la caramelización.
Variaciones
- Melocotones asados con jarabe de arce picante:Cambie la miel por jarabe de arce y agregue una pizca de cayena para lograr un equilibrio entre dulce y picante.
- Melocotones a la parrilla con caramelo de bourbon:Rocíe con salsa de caramelo de bourbon en lugar de glaseado de miel.
- Melocotones a la parrilla con cítricos de Arizona:Agregue ralladura y jugo de naranja para darle un toque cítrico brillante.
- Melocotones asados con hierbas aromáticas:Unte con mantequilla infusionada con romero y espolvoree con sal marina en escamas.
- Melocotones a la parrilla con rocío de chocolateTermine con un chorrito de chocolate negro para un postre indulgente.
Conclusión
Los duraznos a la parrilla con glaseado de miel y chipotle resaltan los mejores sabores dulces y ahumados con un toque picante. Cocinarlos en la parrilla Arteflame garantiza una caramelización perfecta sin quemarlos. Ya sea que se sirva como postre o junto con carnes a la parrilla, este plato inspirado en Arizona será un éxito en su próxima parrillada.
Las mejores combinaciones
- Chuletas de cerdo ahumadas
- Pollo a la parrilla con glaseado de miel
- Helado de vainilla
- Burrata fresca con un toque balsámico
- Margaritas picantes o un Riesling frío
