Bagre ennegrecido de Alabama en parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los sabores intensos de Alabama con esta receta de bagre ennegrecido, perfectamente dorado en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana lo termina a la perfección. Con el condimento cajún que crea una corteza sabrosa, este plato es crujiente y jugoso, lo que lo convierte en una opción obligada para los amantes de los mariscos.

Ingredientes

• 4 filetes de bagre fresco
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda.
5. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Preparar los filetes de bagre

1. En un tazón pequeño, mezcle el condimento cajún, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
2. Unte ambos lados de los filetes de bagre con mantequilla derretida.
3. Cubre generosamente cada filete con la mezcla de condimentos.

Paso 3: Dorar el bagre en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado.
2. Espere hasta que se forme una costra de color marrón oscuro sin quemarse.
3. Voltee con cuidado utilizando una espátula ancha.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes a la plancha plana alrededor de la rejilla central de la parrilla.
2. Cocine durante otros 3-5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que los filetes alcancen una temperatura interna de 130 °F.
3. Retire los filetes cuando la temperatura interna sea de 130 °F para permitir que la cocción restante los termine a 145 °F.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Transfiera los filetes a un plato para servir.
2. Exprime jugo de limón fresco en la parte superior para darle brillo.
3. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Asegúrese de precalentar adecuadamente su parrilla para lograr un sellado óptimo.
• La mantequilla realza el sabor del bagre, dándole un gusto rico y sabroso.
• Para una cocción uniforme, elija filetes de grosor similar.
• No mueva demasiado el pescado mientras lo dora para desarrollar una costra perfecta.

Variaciones

1. Bagre ennegrecido con hierbas y limón:Agregue tomillo seco y orégano a la mezcla de condimentos para darle un toque herbal.
2. Bagre ennegrecido picante:Duplique la pimienta de cayena para darle un toque extra picante.
3. Bagre ennegrecido con mantequilla de ajo:Unte los filetes con mantequilla de ajo derretida adicional después de asarlos.
4. Bagre ennegrecido con cítricos:Ralle una naranja o una lima y agréguela al condimento para darle un sabor cítrico adicional.
5. Bagre ennegrecido glaseado con miel:Rocíe un poco de miel sobre los filetes después de cocinarlos para obtener un contraste dulce y picante.

Conclusión

Asar a la parrilla el bagre ennegrecido de Alabama en la parrilla Arteflame garantiza un plato perfectamente jugoso y sabroso con una textura inigualable. El calor intenso de la rejilla central de la parrilla retiene la humedad, mientras que la superficie de cocción plana proporciona un acabado uniforme. Disfrute de este plato con cualquiera de nuestras combinaciones sugeridas para un festín a la parrilla completo.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de col ahumada
• Espárragos con mantequilla de ajo
• Pan de maíz al estilo sureño
• Puré de patatas cremoso