Introducción
Esta salsa casera para tacos es rica, ahumada y perfecta para aderezar tacos, burritos o carnes a la parrilla. Al prepararla en la parrilla Arteflame, le darás a la salsa una sutil profundidad de asado al fuego que realza su sabor. ¡Es rápida, fácil y versátil para todas tus noches de tacos!
Ingredientes
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña y encendiéndolas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Coloque una pequeña sartén de hierro fundido en el borde más frío de la superficie plana de la cocina para precalentarla y lograr una cocción suave.
Paso 2: Combine los ingredientes
- Vierta la salsa de tomate en la sartén.
- Incorpore el vinagre de sidra de manzana, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta de cayena, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
Paso 3: Cocine a fuego lento la salsa
- Mueva la sartén a un área ligeramente más cálida de la parrilla y lleve la mezcla a fuego lento.
- Cocine la salsa durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco y los sabores se mezclen.
Paso 4: Ajuste el condimento
- Pruebe la salsa y ajuste el dulzor, la sal o el picante a su gusto.
- Si prefiere una salsa más líquida, agregue una cucharada de agua a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 5: Servir o almacenar
- Use la salsa para tacos inmediatamente para rociar sobre tacos, burritos o carnes a la parrilla.
- Transfiera los restos a un recipiente limpio y hermético y refrigérelo hasta por 1 semana.
Consejos
- Personalizar calor: Ajuste la pimienta de cayena para controlar el nivel de picante.
- Añadir ahumado: Para obtener un sabor más profundo, ase tomates frescos y licúelos como base en lugar de usar salsa de tomate enlatada.
- Control de consistencia: Cocine a fuego lento durante más tiempo para obtener una salsa más espesa o agregue agua para obtener una consistencia más fina.
Variaciones
- Salsa chipotle para tacos: Mezcle chiles chipotle en salsa de adobo para darle un toque ahumado y picante.
- Salsa de ajo para tacos: Duplique el ajo en polvo o agregue ajo asado para obtener un sabor más intenso.
- Salsa con hierbas: Agregue cilantro fresco u orégano para obtener una nota herbácea vibrante.
- Salsa cremosa para tacos: Mezcle una cucharada de crema agria o yogur griego para obtener una textura cremosa.
- Dulce y picante: Añade un toque de miel o jarabe de arce para equilibrar el picante con la dulzura.
Maridajes
- Tacos: Úselo como aderezo para tacos de carne, pollo o verduras.
- Burritos: Rocíe sobre burritos o úselo como salsa para mojar.
- Proteínas a la parrilla: Sirva como glaseado para pollo, camarones o filetes a la parrilla.
- Nachos: Vierta sobre nachos con queso derretido para darle un toque picante.
Conclusión
Esta salsa para tacos Arteflame es una adición versátil y sabrosa a su arsenal de parrilla. Sus notas ahumadas, picantes y ácidas la convierten en el complemento perfecto para sus platos favoritos de inspiración mexicana.
