Introducción
La salsa Yum Yum, el condimento cremoso y ácido icónico que se encuentra a menudo en los asadores japoneses, es un delicioso complemento para los platos a la parrilla. Elaborada en la parrilla Arteflame, esta versión incorpora ajo asado al fuego para darle un toque ahumado sutil, lo que mejora su versatilidad para mojar, rociar o untar.
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo asado)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para endulzar)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
- 2-3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Coloque un diente de ajo (con su piel) en el borde más frío de la superficie plana de la cocina para asarlo.
Paso 2: Asar el ajo (opcional)
- Ase el diente de ajo durante 5-6 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté carbonizada y el ajo en el interior esté suave.
- Deje que el ajo se enfríe un poco, luego pélelo y tritúrelo hasta formar una pasta.
Paso 3: Mezclar la salsa
- En un bol, combine la mayonesa, el ketchup, el vinagre de arroz, la mantequilla derretida, el pimentón ahumado, el ajo en polvo o la pasta de ajo asado y el azúcar.
- Revuelve hasta que la mezcla quede suave y bien mezclada.
Paso 4: Ajustar la consistencia y el sabor
- Agregue agua gradualmente, 1 cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
- Pruebe y ajuste el condimento agregando más azúcar para endulzar, vinagre para darle un toque picante o pimienta de cayena para darle un toque picante.
Paso 5: Servir o almacenar
- Use la salsa Yum Yum inmediatamente como aderezo para camarones, pollo o verduras a la parrilla.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Consejos
- Personalizar calor: Agregue más pimienta de cayena para darle un toque picante u omítala para obtener una versión más suave.
- Sabores equilibrados: Ajuste el azúcar y el vinagre para encontrar el equilibrio dulce-ácido perfecto.
- Amantes del ajo: Aumente la cantidad de ajo asado para obtener un sabor más intenso.
Variaciones
- Salsa Yum Yum con Hierbas: Incorpore perejil o cebollino finamente picado para darle un toque herbáceo.
- Salsa cítrica Yum Yum: Añade un chorrito de jugo de limón o lima fresco para darle brillo.
- Salsa Yum Yum de Miel: Reemplace el azúcar con miel para obtener una dulzura natural.
- Salsa Yum Yum más ahumada: Añade una pizca de humo líquido para mayor profundidad.
- Salsa picante Yum Yum: Mezcle una cucharadita de sriracha o salsa picante para darle un toque más picante.
Maridajes
- Mariscos a la parrilla: Perfecto como salsa para mojar camarones, vieiras o langosta.
- Pollo: Sirva con muslos o contramuslos de pollo a la parrilla para obtener un complemento cremoso.
- Verduras: Rocíe sobre calabacines, espárragos o batatas a la parrilla.
- Arroz y fideos: Úselo como salsa para arroz frito o fideos soba para realzar su rico sabor.
Conclusión
Esta salsa Yum Yum al estilo Arteflame ofrece el clásico sabor cremoso y ácido con un toque ahumado. Versátil y fácil de preparar, es el condimento perfecto para tus creaciones a la parrilla.
