Introducción
La salsa Donkey, popularizada como un aderezo atrevido y sabroso para hamburguesas, es un condimento cremoso y ácido que combina perfectamente con carnes a la parrilla, sándwiches o verduras. Esta versión preparada en la parrilla Arteflame incorpora ajo asado al fuego para lograr una profundidad ahumada sutil que lleva esta salsa al siguiente nivel.
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo (asado)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Coloque el diente de ajo (con su piel) en el borde más frío de la superficie plana de la cocina para asarlo.
Paso 2: Asar el ajo
- Ase el diente de ajo en la parrilla Arteflame durante 5-6 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté carbonizada y el ajo en el interior se vuelva suave y fragante.
- Retira el ajo de la parrilla y déjalo enfriar un poco. Pela y tritura el ajo asado hasta formar una pasta suave.
Paso 3: Mezclar la salsa
- En un bol, combine la mayonesa, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y el pimentón ahumado.
- Añade la pasta de ajo asado y bate hasta que quede suave y bien incorporado.
Paso 4: Sazonar y ajustar
- Pruebe la salsa y ajuste el condimento con sal y pimienta negra recién molida.
- Si se desea un sabor más ahumado, agregue una pizca más de pimentón ahumado o una pizca de humo líquido.
Paso 5: Servir o almacenar
- Utilice la Salsa Burro inmediatamente como aderezo para hamburguesas, sándwiches o verduras a la parrilla.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Consejos
- Ajo Asado Profundidad: Asar el ajo realza su dulzura y su sabor intenso. ¡No te saltes este paso!
- Personalizar sabor: Ajuste la mostaza o el jugo de limón a su gusto para darle un toque picante.
- Consistencia: Si prefiere una salsa más líquida, agregue una cucharadita de agua o jugo de limón.
Variaciones
- Salsa de burro picante: Añade una pizca de pimienta de cayena o una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
- Salsa con hierbas: Agregue perejil fresco picado, cebollino o eneldo para darle un toque herbáceo.
- Salsa de burro con queso: Mezcle una cucharada de parmesano rallado para darle un toque extra de riqueza.
- Salsa cítrica: Agregue jugo de lima en lugar de limón para obtener un sabor más brillante.
- Salsa de burro con aguacate: Mezcle la mitad de un aguacate maduro para obtener una variación cremosa y verde.
Maridajes
- Hamburguesas: Úselo como salsa especial para hamburguesas de carne de res, pavo o vegetarianas a la parrilla.
- Sándwiches: Úntalo en sándwiches o wraps para darle un toque sabroso.
- Carnes a la parrilla: Sirva como salsa para mojar pollo, bistec o cerdo a la parrilla.
- Verduras: Combínalo con calabacín a la parrilla, espárragos o mazorcas de maíz.
Conclusión
Esta salsa Donkey Sauce al estilo Arteflame combina sabores cremosos, ácidos y ahumados, lo que la convierte en un condimento versátil para cualquier plato a la parrilla. Su base de ajo asado al fuego la distingue como un agregado único y audaz para sus creaciones culinarias.
