Receta de Chimichurri Arteflame

Introducción

El chimichurri es una salsa herbácea y picante perfecta para rociar sobre carnes, verduras o mariscos a la parrilla. Preparada en la parrilla Arteflame, esta receta lleva ajo ligeramente asado para darle un toque ahumado sutil, que realza los sabores vibrantes del perejil fresco, el orégano y el vinagre de vino tinto.

Ingredientes

• 1 taza de perejil fresco (finamente picado)
• 2 cucharadas de hojas de orégano fresco (finamente picadas)
• 2 dientes de ajo (asados ​​a la parrilla)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para picante)
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Encienda su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Coloque los dientes de ajo (con cáscara) en el borde más frío de la superficie plana de la cocina para asarlos.

Paso 2: Asar el ajo

1. Ase los dientes de ajo durante 5-6 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que la piel quede carbonizada y el ajo en el interior esté suave y fragante.
2. Retire el ajo de la parrilla y déjelo enfriar un poco antes de pelarlo.

Paso 3: Preparar la base de chimichurri

1. En un tazón, combine el perejil picado, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
2. Picar finamente el ajo asado y añadirlo al bol.

Paso 4: Mezclar la salsa

1. Incorpore el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se combinen y la salsa tenga una consistencia ligeramente grumosa.

Paso 5: Ajustar y servir

1. Pruebe el chimichurri y ajuste el condimento con más sal, vinagre o hojuelas de pimiento rojo según lo desee.
2. Deje reposar la salsa durante 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
3. Sirva como aderezo o marinada para sus platos a la parrilla favoritos.

Consejos

• Hierbas frescas: Utilice perejil fresco y orégano para obtener el mejor sabor.
• Equilibrio Acidez: Ajuste el vinagre según su preferencia de acidez.
• Control de calor: Agregue más o menos hojuelas de pimiento rojo para personalizar el nivel de picante.

Variaciones

1. Chimichurri de cítricos: Reemplace el vinagre de vino tinto con jugo de limón o lima para darle un toque cítrico.
2. Chimichurri de menta: Añade un puñado de hojas de menta fresca para obtener un sabor refrescante.
3. Chimichurri cremoso: Mezcle una cucharada de yogur griego para obtener una textura cremosa.
4. Chimichurri para amantes del ajo: Duplique el ajo asado para obtener un sabor intenso a ajo.
5. Chimichurri ahumado: Añade una pizca extra de pimentón ahumado o asa las hierbas brevemente para obtener un toque más ahumado.

Maridajes

• Carnes a la parrilla: Rocíe sobre un filete, pollo o cordero para lograr un acabado sabroso.
• Mariscos: Sirva con camarones a la parrilla, salmón o pescado blanco.
• Verduras: Mezcle con calabacín a la parrilla, espárragos o patatas asadas.
• Aperitivos: Úselo como salsa para mojar pan o empanadas.

Conclusión

Este chimichurri al estilo Arteflame ofrece sabores vibrantes y herbáceos con un toque ahumado profundo. Ya sea que se sirva como salsa, adobo o dip, es la manera perfecta de realzar cualquier plato a la parrilla.