Introducción
La salsa de maní es una salsa cremosa, con sabor a nuez y ligeramente dulce que combina muy bien con carnes, verduras y fideos a la parrilla. Prepararla en la parrilla Arteflame le agrega una sutil profundidad ahumada que realza su sabor, lo que la hace perfecta para mojar, rociar o mezclar.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1/4 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para picante)
- 1/4 taza de agua (ajustar según la consistencia)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Coloque una pequeña sartén de hierro fundido en el borde más frío de la superficie plana de la cocina para lograr una cocción suave.
Paso 2: Preparar la base de salsa de maní
- En la sartén precalentada, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Saltéalos durante 1 o 2 minutos hasta que desprendan un aroma agradable.
- Incorpore la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel (o azúcar morena) y el aceite de sésamo.
Paso 3: Cocine a fuego lento la salsa
- Mueva la sartén a una zona ligeramente más cálida de la estufa y revuelva la mezcla hasta que quede suave.
- Agregue agua gradualmente, una cucharada a la vez, mientras revuelve hasta lograr la consistencia deseada.
- Si lo usa, espolvoree hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
- Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Paso 4: Ajustar y servir
- Pruebe la salsa y ajuste el dulzor, la salinidad o el picante según sea necesario.
- Retirar de la parrilla y dejar enfriar un poco antes de servir.
Paso 5: Uso o almacenamiento
- Sirva la salsa de maní inmediatamente como aderezo, glaseado o rocíe sobre sus platos a la parrilla favoritos.
- Guarde las sobras en un recipiente limpio y hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Consejos
- Control de consistencia: Agregue más agua o leche de coco para obtener una salsa más líquida o cocine a fuego lento durante más tiempo para obtener una consistencia más espesa.
- Mejorar el ahumado: Ase el ajo y el jengibre antes de picarlos para obtener un sabor más profundo.
- Personalizar calor: Ajuste las hojuelas de pimiento rojo o agregue una pizca de sriracha para darle un toque más picante.
Variaciones
- Salsa de maní picante: Agregue 1 cucharadita de pasta de chile o un chorrito de sriracha para darle un toque picante.
- Salsa de maní y cítricos: Reemplace el vinagre de arroz con jugo de limón fresco para darle un toque picante.
- Salsa de maní con hierbas: Agregue cilantro picado para obtener un sabor fresco y aromático.
- Salsa de maní dulce: Aumente la cantidad de miel o azúcar moreno para obtener un perfil más dulce.
- Salsa de maní sabrosa: Añade un chorrito de salsa de pescado para darle un toque umami salado.
Maridajes
- Brochetas a la parrilla: Sirva con satay de pollo, carne de res o tofu para mojar.
- Verduras: Rocíe sobre espárragos, calabacines o pimientos morrones a la parrilla.
- Fideos: Mezcle con fideos de arroz o soba para una comida rápida y sabrosa.
- Ensaladas: Úselo como aderezo para una ensalada de inspiración tailandesa con verduras frescas y crujientes.
Conclusión
Esta salsa de maní Arteflame combina sabores cremosos, ahumados y a nueces para agregarla a su repertorio de platos a la parrilla de manera versátil y deliciosa. Ya sea que la use como salsa, glaseado o aderezo, es una forma infalible de realzar sus platos a la parrilla.
