Crispy Arkansas BBQ Coleslaw Tacos

Εισαγωγή

Αυτά τα τραγανά Arkansa BBQ Coleslaw Tacos συνδυάζουν καπνιστό ψητό κρέας με μια γλυκιά και αφράτη λαχανοσαλάτα μπάρμπεκιου, όλα μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το τσιγαρισμένο κρέας ψήνεται στους 1.000°F για απόλυτη ζουμερή γεύση και στη συνέχεια τελειώνει στην επίπεδη επιφάνεια σχάρας για λαχταριστή τρυφερότητα. Ένας τέλειος συνδυασμός μπάρμπεκιου και tacos!

Συστατικά

• 1 λίβρα μοσχαρίσια μπριζόλα ή χοιρινό φιλέτο
• 2 φλιτζάνια πράσινο λάχανο τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι καρότα τριμμένα
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 6 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη queso fresco
• Φέτες λάιμ (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη λαχανοσαλάτα BBQ

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τριμμένο λάχανο, τα καρότα, τη μαγιονέζα, το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα Dijon, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε το κρέας

1. Τοποθετήστε τη μπριζόλα ή το χοιρινό φιλέτο στην κεντρική σχάρα για να ψηθεί στους 1.000°F.
2. Σιγοβράστε κάθε πλευρά για 2 λεπτά για να δημιουργήσετε μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε το ψημένο κρέας στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας το πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία ή κοντά στις άκρες για πιο αργό ψήσιμο.
2. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο.
3. Το βγάζουμε από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Βήμα 5: Τοστάρετε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε μια επίπεδη σχάρα, ζεσταίνοντας για περίπου 20 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς και να γίνουν εύπλαστη.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Tacos

1. Κόβουμε το ψητό κρέας σε λεπτές λωρίδες.
2. Τοποθετήστε μια μερίδα κρέατος σε κάθε τορτίγια.
3. Συμπληρώστε με μια γενναιόδωρη μπάλα μπάρμπεκιου λαχανοσαλάτας.
4. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιαντρο, θρυμματισμένη νωπογραφία queso και μια στύψιμο λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο υψηλής ποιότητας για σταθερή, καθαρή φλόγα.
• Αφήνουμε τη λαχανοσαλάτα να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε για να βελτιώσουμε τη γεύση.
• Περιστρέψτε το κρέας στην επίπεδη εστία για να επωφεληθείτε από διαφορετικές ζώνες θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle Tacos: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη στη λαχανοσαλάτα για επιπλέον θερμότητα.
2. Γλυκό και πικάντικο τάκος ανανά: Ψήστε φέτες ανανά στη σχάρα και προσθέστε τες στα tacos.
3. Αβοκάντο Crema Tacos: Κορυφαία tacos με μια σπιτική κρέμα αβοκάντο από ανάμεικτο αβοκάντο, ξινή κρέμα και χυμό λάιμ.
4. Brisket BBQ Tacos: Χρησιμοποιήστε καπνιστό ψαρονέφρι αντί για μπριζόλα ή χοιρινό.
5. Buffalo Style Tacos: Περιχύστε το ψητό κρέας με σάλτσα βουβάλου πριν το συναρμολογήσετε.

Σύναψη

Αυτά τα τραγανά τάκος μπάρμπεκιου Αρκάνσας με λαχανοσαλάτα προσφέρουν έναν ασυναγώνιστο συνδυασμό καπνιστού ψητού κρέατος και λαχανοσαλάτας, όλα μαγειρεμένα αβίαστα στη σχάρα Arteflame.Με απίστευτη δύναμη μαγειρέματος και ευέλικτες ζώνες μαγειρέματος, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με ζουμερή, λαμπερή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και καρυκεύματα
• Φρέσκια σάλσα μάνγκο
• Κλασικά φασόλια φούρνου μπάρμπεκιου
• Γλυκό τσάι ή μια κρύα μεξικάνικη λάγκερ