Σαλάτα ντομάτας με κειμήλιο της Καλιφόρνια

Εισαγωγή

Η ψητή ντοματοσαλάτα κειμήλιο είναι μια έκρηξη χρώματος και γεύσης. Απανθρακώνοντας ελαφρά τις ντομάτες στη σχάρα Arteflame, ενισχύουμε τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ προσθέτουμε ένα διακριτικό καπνό. Με φρέσκο ​​βασιλικό, βαλσάμικο και κρεμώδη burrata, αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως συνοδευτικό ή ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα.

Συστατικά

• 4 μεγάλες ντομάτες κειμήλιο, κομμένες σε χοντρές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 μπάλα τυρί burrata
• 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένο κουκουνάρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις ντομάτες

1. Κόψτε τις ντομάτες κειμήλιο σε χοντρούς στρογγυλούς κύκλους για να μην διαλύονται κατά το ψήσιμο.
2. Πασπαλίστε ελαφρά με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τις ντομάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Μόλις λιώσουν, τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο ταψί, πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη φωτιά.
3. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματίσουν ένα ελαφρύ κάρβουνο αλλά να διατηρήσουν τη δομή τους.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τη σαλάτα

1. Τοποθετήστε τις ψητές ντομάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίζουμε τα σκισμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού.
3. Περιχύστε με γλάσο βαλσάμικο για μια νότα οξύτητας και γλυκύτητας.
4. Σκίστε το τυρί burrata και απλώστε το πάνω από τις ντομάτες.
5. Περιχύνουμε με φρυγανισμένο κουκουνάρι για επιπλέον τραγανό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από κόκκινες, κίτρινες και πράσινες ντομάτες κειμήλιο για μια ζωντανή παρουσίαση.
• Ψήστε τις ντομάτες κοντά στο κέντρο της επίπεδης κορυφής Arteflame για ένα τέλειο καραμελωμένο ψήσιμο.
• Το Burrata πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου για την πιο κρεμώδη υφή.
• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας γλάσο βαλσάμικο για την καλύτερη ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας.

Παραλλαγές

1. Έγχυμα σκόρδου: Πριν ψήσετε στη σχάρα, αλείψτε τις φέτες ντομάτας με βούτυρο σκόρδου για επιπλέον βάθος.
2. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μπαλσάμικο για λίγη φωτιά.
3. Στυλ Caprese: Προσθέστε φέτες μοτσαρέλας στη σχάρα μαζί με τις ντομάτες.
4. Ενίσχυση αβοκάντο: Ρίξτε μερικές ψητές φέτες αβοκάντο για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.
5. Απόλαυση με βότανα: Αντί για βασιλικό, δοκιμάστε φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι για μια διαφορετική ποώδη πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο
• Φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί
• Κρυωμένο Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio
• Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα

Σύναψη

Αυτή η σαλάτα ντομάτας με κειμήλια Καλιφόρνιας στη σχάρα είναι απλή αλλά γεμάτη με τολμηρές γεύσεις. Η σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική γεύση της ντομάτας, καθιστώντας την ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε για ζεστά απογεύματα ή ως φρέσκια προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα.