Νορβηγικά λουκάνικα καπνιστών κονσερβών με απόλαυση βακκίνιων

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες και καπνιστές γεύσεις των νορβηγικού στιλ λουκάνικων ελαφιού σε συνδυασμό με μια γλυκιά απόλαυση cranberry. Μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το χορταστικό πιάτο αιχμαλωτίζει την ουσία του υπαίθριου ψησίματος με τέλειο ψήσιμο και ζουμερό εσωτερικό. Αυτή η συνταγή δείχνει πώς να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα ψησίματος με κέντρο υψηλής θερμότητας για ψήσιμο και την επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για ομοιόμορφο μαγείρεμα, κλειδώνοντας την υγρασία ενώ επιτυγχάνετε ένα όμορφα καραμελωμένο εξωτερικό στρώμα. Σε συνδυασμό με μια ζωηρή απόλαυση cranberry, αυτό το γεύμα ενσωματώνει τολμηρές, ικανοποιητικές γεύσεις, ιδανικές για κάθε μαγειρική ή ειδικό υπαίθριο γεύμα.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα ελαφιού
• 2 φλιτζάνια φρέσκα κράνμπερι
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κγ μπαχάρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• Ψωμί κρούστας ή ψητό ψωμί στη σχάρα για σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στην περιοχή φωτιάς της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το Cranberry Relish

1. Τοποθετήστε τα φρέσκα cranberries στην εξωτερική περιοχή της επίπεδης επιφάνειας κουζίνας.
2. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Μαγειρέψτε σιγά σιγά το μείγμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν τα cranberries.
4. Προσθέστε την κανέλα, το μπαχάρι, το αλάτι και το βαλσάμικο.
5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει το μείγμα σε μια απόλαυση.
6. Μετακινήστε στην πιο κρύα πλευρά του ταψιού για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Ψήστε τα λουκάνικα ελαφιού στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα ελαφιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.
2. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 135°F καθώς θα συνεχίσουν το ψήσιμο εκτός φωτιάς.
4. Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Βήμα 4: Ψήστε το κόκκινο κρεμμύδι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι στην επίπεδη επάνω σχάρα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει.
3. Ενσωματώστε τα κρεμμύδια στην απόλαυση του cranberry.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Σερβίρετε τα ψητά λουκάνικα ελαφιού σε πιατέλα ή σε φρυγανισμένο ψωμί.
2. Συμπληρώστε με τη γεύση cranberry.
3. Απολαύστε το με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, καπνίστε τα λουκάνικα τοποθετώντας τα στην εξωτερική εστία για περισσότερη ώρα.
• Χρησιμοποιήστε ποιοτικό σκληρό ξύλο για να ενισχύσετε τις γεύσεις του καπνού.
• Προσαρμόστε τη γλυκύτητα της απόλαυσης με βάση τη γευστική προτίμηση.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας για να αποφύγετε το κάψιμο ή το υπερβολικό ψήσιμο.
• Αφήνουμε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρουμε για να κρατήσουν τους χυμούς τους.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Nordic Twist: Προσθέστε μια πινελιά από θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στην απόλαυση των βακκίνιων για μια υπόδειξη θερμότητας.
2. Παραλλαγή με τζάμια σφενδάμου: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για καστανή ζάχαρη για πιο πλούσια γλύκα.
3. Smoky Bacon Infusion: Ψήστε λίγο μπέικον στο Arteflame και θρυμματίστε το στην απόλαυση για επιπλέον καπνό.
4. Απόλαυση λιωμένη με Bourbon: Προσθέστε μια βουτιά μπέρμπον στο μείγμα cranberry για ένα εκλεπτυσμένο βάθος γεύσης.
5. Κομπόστα μήλου-κράνμπερι: Προσθέστε μήλα κομμένα σε κύβους στο μείγμα απόλαυσης για επιπλέον υφή και φυσική γλυκύτητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Καπνιστό Gouda mac and cheese
• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Τραγανό νορβηγικό flatbread
• Ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί ή μια μπύρα hoppy craft

Σύναψη

Τα νορβηγικά καπνιστά λουκάνικα ελαφιού με γεύση cranberry αναδεικνύουν τολμηρές, ικανοποιητικές γεύσεις, ιδανικές για κάθε υπαίθριο γεύμα. Η σχάρα Arteflame ενισχύει την εμπειρία ψησίματος, δημιουργώντας ένα τέλειο ψήσιμο, διατηρώντας παράλληλα την τρυφερότητα του λουκάνικου. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει στο επόμενο μαγείρεμά σας, αναδεικνύοντας τα καλύτερα κρέατα κυνηγιού και εποχιακά υλικά.