Ροδάκινα της Καλιφόρνια με μέλι & mascarpone

Εισαγωγή

Απολαύστε τη γλυκιά, καπνιστή γεύση των τέλεια ψημένων ροδάκινων Καλιφόρνιας, τελειωμένα με ένα ψιλόβροχο μέλι και μια κούκλα κρεμώδες μασκαρπόνε. Η ομοιόμορφη ζέστη της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει άψογη καραμελοποίηση, δημιουργώντας ένα απλό αλλά απολαυστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα Καλιφόρνια, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/2 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα καβουρδισμένα (προαιρετικά)
• Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει και προθερμαίνουμε το γκριλ για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα το ταψί.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα ροδάκινα

1. Κόβουμε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με λιωμένο βούτυρο για μια πλούσια, καραμελωμένη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο αλλά όχι απευθείας στο πιο ζεστό μέρος.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια καραμελοποίηση.
3. Αναποδογυρίζουμε τα ροδάκινα και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να είναι αρκετά σφιχτά για να κρατήσουν το σχήμα τους.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα ροδάκινα από τη σχάρα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε μέλι πάνω από τα ζεστά ροδάκινα.
3. Γεμίστε κάθε μισό ροδάκινο με μια κουταλιά τυρί μασκαρπόνε.
4. Πασπαλίστε κανέλα και ψιλοκομμένα φρυγανισμένα αμύγδαλα, αν χρησιμοποιείτε.
5. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα μέντας και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα για να βεβαιωθείτε ότι διατηρούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
• Προσοχή να μην ψηθεί υπερβολικά. Το ψήσιμο για πολύ καιρό μπορεί να κάνει τα ροδάκινα πολύ μαλακά.
• Ρυθμίστε τη φωτιά μετακινώντας τα ροδάκινα πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο της ψησταριάς.

Παραλλαγές

1. Ροδάκινα βανίλιας: Προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε τα ροδάκινα.
2. Ροδάκινα γλασαρισμένα με βαλσάμικο: Περιχύστε με βαλσαμικό σμάλτο αντί για μέλι για αφράτο twist.
3. Κρέμα Καρύδας Ροδάκινα: Αλλάξτε το μασκαρπόνε με σαντιγί καρύδας και πασπαλίστε φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας.
4. Ροδάκινα με καρυκεύματα με ρούμι: Ανακατέψτε λίγο αρωματικό ρούμι με το μέλι πριν περιχύσετε τα ροδάκινα.
5. Ροδάκινα με σοκολάτα: Μετά το ψήσιμο, περιχύστε με λιωμένη μαύρη σοκολάτα για ένα επιπλέον απολαυστικό επιδόρπιο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παγωτό βανίλια
• Αφρώδης λευκός κρύος οίνος
• Ψητό κέικ λιβρών
• Φρέσκα μούρα
• Φρυγανισμένοι ξηροί καρποί

Σύναψη

Το ψήσιμο ροδάκινων στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα και δημιουργεί μια καραμελωμένη, καπνιστή γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με μέλι και μασκαρπόνε. Ιδανικό για μια δροσιστική καλοκαιρινή απόλαυση, αυτό το πιάτο είναι εύκολο να το φτιάξετε και σίγουρα θα εντυπωσιάσει.