Ψητή μπριζόλα Arizona Zesty Chimichurri

Εισαγωγή

Ζήστε την τολμηρή γεύση της τέλειας ψημένης μπριζόλας με μια ζωντανή σάλτσα chimichurri, όλα μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή υπογραμμίζει τα πλεονεκτήματα του ψησίματος του κρέατος στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F, κλειδώνοντας τους χυμούς πριν τελειώσετε στην επίπεδη σχάρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye (πάχος 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά.

Βήμα 2: Φτιάχνουμε τη σάλτσα τσιμιτσούρι

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαϊντανό, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
3. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει ενώ ψήνετε τη μπριζόλα.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα

1. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τις μπριζόλες και τις δύο πλευρές.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ για 90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να πετύχετε τέλειο ψήσιμο.
3. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ετοιμότητα.
4. Αφαιρέστε τις μπριζόλες όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
5. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες ενάντια στο σιτάρι.
2. Περιχύστε γενναιόδωρα τη σάλτσα chimichurri από πάνω.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μπριζόλες υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Αφήστε το τσιμιτσούρι να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
• Προσαρμόστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για περισσότερο ή λιγότερο μπαχαρικό.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα με ακρίβεια.
• Αφήνετε πάντα τη μπριζόλα να ξεκουραστεί πριν την κόψετε σε φέτες για να κρατήσει τους χυμούς της.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη μπριζόλα Chimichurri: Προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για περισσότερη φωτιά.
2. Μπριζόλα με βότανα: Ανακατέψτε με φρέσκια ρίγανη και βασιλικό με το τσιμιτσούρι για πιο φυτική γεύση.
3. Μπριζόλα σκόρδου εσπεριδοειδών: Αυξήστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για εσπεριδοειδές twist.
4. Smoky Chimichurri Steak: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα στο τσιμιτσούρι για καπνιστό βάθος.
5. Μπριζόλα αβοκάντο Chimichurri: Προσθέστε λίγο αβοκάντο στο chimichurri για μια κρεμώδη υφή.

Σύναψη

Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame βελτιώνει τις γεύσεις και την υφή της μπριζόλας σας με τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Αριζόνα είναι γεμάτο γεύση και κάνει ένα εντυπωσιακό γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Απανθρακωμένες πιπεριές
• Σπαράγγια ψητά
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί σαν το Malbec