Ισπανική σόλα στη σχάρα με λεμόνι και κάπαρη

Εισαγωγή

Απολαύστε τις κλασικές γεύσεις της Μεσογείου με αυτήν την Ισπανική Ψητή Σόλα με Λεμόνι και Κάπαρη. Χρησιμοποιώντας τη μοναδική σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή προσφέρει μια υπέροχα ψημένη και τέλεια μαγειρεμένη σόλα, εμποτισμένη με την πικάντικη φωτεινότητα του λεμονιού και το αρωματικό βάθος της κάπαρης.

Συστατικά

• 2 ολόκληρες σόλες, καθαρισμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη σόλα

1. Στεγνώστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτα.
2. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο και στις δύο πλευρές του ψαριού.
3. Αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε τη σόλα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τη σόλα στο ταψί με επίπεδη κορυφή κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
3. Μετακινήστε το ψάρι στις εξωτερικές άκρες της εστίας και αφήστε το να τελειώσει το μαγείρεμα για άλλα 3–4 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.

Βήμα 4: Φτιάξτε το ντρέσινγκ λεμόνι-κάππαρης

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, την κάπαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μικρό μπολ.
2. Περιχύστε το dressing πάνω από τη σόλα στη σχάρα λίγο πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκια σόλα για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
• Για πρόσθετο βάθος, ψήστε τα μισά λεμόνι στο πλάι και πιέστε πάνω από το ψάρι πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Σόλα Βούτυρου Σκόρδου: Προσθέστε επιπλέον σάλτσα βουτύρου σκόρδου αντί για λεμόνι και κάπαρη για πλούσια γεύση.
2. Σόλα με κρούστα από βότανα: Καλύψτε το ψάρι με φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη πριν το ψήσετε.
3. Πικάντικη ισπανική σόλα: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα για μια ελαφριά κλωτσιά.
4. Σόλα με έγχυση εσπεριδοειδών: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από χυμούς λεμονιού, λάιμ και πορτοκαλιού για μια αναζωογονητική περιστροφή εσπεριδοειδών.
5. Σόλα ντομάτας & ελιάς: Σερβίρετε με ψητά ντοματίνια και ελιές Καλαμάτας για μια τολμηρή μεσογειακή πινελιά.

Σύναψη

Το ψήσιμο ολόκληρης της σόλας στη σχάρα Arteflame ενισχύει τις φυσικές της γεύσεις ενώ διατηρεί μια τραγανή, όμορφα ψημένη υφή. Με την απλότητα του ντρέσινγκ λεμόνι-κάππαρης, αυτό το πιάτο ισπανικής έμπνευσης είναι τόσο γευστικό όσο και εύκολο στην προετοιμασία.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Κριστό ισπανικό ψωμί
• Ένα ποτήρι λευκό κρασί Albariño
• Ψητές πατάτες με καπνιστή πάπρικα