Ολλανδικές μπριζόλες κόκκινου παντζαριού στη σχάρα με θυμάρι & βαλσάμικο

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των παντζαριών, δίνοντάς τους μια βαθιά, καραμελωμένη γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με το θυμάρι και το γλάσο βαλσάμικο. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα έχετε τέλειες γραμμές ψησίματος, διατηρώντας τα παντζάρια τρυφερά και ζουμερά. Αυτή η συνταγή είναι απλή, νόστιμη και ιδανική για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 3 μεγάλα κόκκινα παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε γύρους πάχους 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να είναι έτοιμη η σχάρα για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες από παντζάρια

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το μέλι.
2. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φετών παντζαριού με το μείγμα βουτύρου.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες από παντζάρια

1. Τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Αφού ψηθούν, τα μεταφέρουμε στην επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μαγειρέψτε τα παντζάρια στην επίπεδη σχάρα για άλλα 10-12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Περιχύνετε με γλάσο βαλσάμικο αμέσως πριν το βγάλετε από το γκριλ.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε τα παντζάρια από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για ένα λεπτό.
2. Σερβίρουμε με επιπλέον γλάσο βαλσάμικο αν θέλουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα παντζάρια για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Αλείψτε με επιπλέον βούτυρο ενώ μαγειρεύετε για πρόσθετο πλούτο.
• Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος με βάση το μέγεθος και το πάχος των τεύτλων.

Παραλλαγές

1. Βότανο κατσικίσιο τυρί: Συμπληρώστε κάθε φέτα παντζαριού με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και φρέσκο ​​βασιλικό.
2. Πικάντικο σφενδάμι: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
3. Σκόρδο παρμεζάνα: Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο ψητό σκόρδο πάνω από τα παντζάρια πριν τα σερβίρετε.
4. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού για μια λαμπερή, φρέσκια πινελιά.
5. Καπνιστή πάπρικα: Πασπαλίστε τα παντζάρια με καπνιστή πάπρικα για πιο βαθιά, πιο γήινη γεύση.

Σύναψη

Το ψήσιμο παντζαριών στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα και τους δίνει μια καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση που είναι ακαταμάχητη. Με απλά καρυκεύματα και γλάσο βαλσάμικο, αυτές οι ψητές μπριζόλες από παντζάρια είναι ένα νόστιμο και μοναδικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον
• Πατάτες δεντρολίβανο στη σχάρα
• Τρυσταστό τεχνικό ψωμί με μυρωδικό βούτυρο
• Ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί