Ισπανικά ψητά μύδια με λευκό κρασί και σκόρδο

Εισαγωγή

Φρέσκα ισπανικά μύδια ψημένα στην τελειότητα στο Arteflame και περιχυμένα με γευστικό σκόρδο, λευκό κρασί και σάλτσα μαϊντανού. Αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά πλούσιο σε γεύση, καθιστώντας το το τέλειο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο για κάθε υπαίθρια γιορτή ψησίματος.

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα ισπανικά μύδια
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να ανάψουν.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Καθαρίστε τα μύδια

1. Ξεπλύνετε τα μύδια κάτω από κρύο νερό και τρίψτε τυχόν υπολείμματα.
2. Απορρίψτε τυχόν αχιβάδες που δεν κλείνουν όταν χτυπάτε.

Βήμα 3: Ψήστε τα μύδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις αχιβάδες απευθείας στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στην πιο ζεστή κεντρική ζώνη.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν.
3. Πετάξτε τυχόν αχιβάδες που δεν ανοίγουν.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου

1. Λιώνουμε το βούτυρο στην επίπεδη εστία σε γκριλ σε ένα μικρό πηγάδι.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
3. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και το αφήνουμε να ελαττωθεί ελαφρά.
4. Καρυκεύστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού αν το χρησιμοποιείτε.

Βήμα 5: Σερβίρετε τα Μύδια

1. Περιχύστε τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου πάνω από τα ψημένα μύδια.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της ψησταριάς Arteflame για να αποτρέψετε το υπερβολικό ψήσιμο των αχιβάδων.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση καλύτερα από το ελαιόλαδο.
• Βεβαιωθείτε ότι όλες οι αχιβάδες είναι φρέσκες και πετάξτε όσες δεν ανοίγουν μετά το ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα μύδια Chorizo: Προσθέστε μαγειρεμένο θρυμματισμένο ισπανικό chorizo ​​στη σάλτσα βουτύρου σκόρδου για μια καπνιστή, πικάντικη ανανέωση.
2. Μύδια με βότανα εσπεριδοειδών: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και λίγο χυμό πορτοκαλιού για λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση.
3. Μυδίλια βασιλικού ντομάτας: Ανακατέψτε τις κομμένες ντομάτες και το φρέσκο ​​βασιλικό στη σάλτσα για μια πινελιά ιταλικής έμπνευσης.
4. Μύδια με κάρυ καρύδας: Αλλάξτε το λευκό κρασί με γάλα καρύδας και προσθέστε σκόνη κάρυ για τροπική γεύση.
5. Μυδίλια γαύρου Briny: Ψιλοκόψτε τις αντζούγιες και προσθέστε τις στη σάλτσα βουτύρου σκόρδου για μια βαθιά αλμυρή ώθηση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό, ξηρό λευκό κρασί όπως το Albariño ή το Sauvignon Blanc
• Ψητό ψωμί με προζύμι αλειμμένο με βούτυρο
• Ψητά σπαράγγια ή ντοματίνια απανθρακωμένα
• Μια ελαφριά παέγια θαλασσινών

Σύναψη

Το ψήσιμο ισπανικών αχιβάδων στο Arteflame είναι ένας εύκολος και ικανοποιητικός τρόπος για να βελτιώσετε τις φυσικές τους γεύσεις. Είτε ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, αυτές οι ψητές αχιβάδες σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας!