Πικάντικο ολλανδικό λουκάνικο γκριλ με ψητά κρεμμύδια

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις της ολλανδικής κουζίνας με αυτό το πικάντικο ολλανδικό λουκάνικο Grill. Οι φέτες από τις χειρότερες φέτες ψήνονται επιδέξια στη σχάρα Arteflame για να κλειδώσουν οι χυμοί και στη συνέχεια τελειώνουν στην επίπεδη εστία για να επιτευχθεί η τέλεια υφή. Σε συνδυασμό με γλυκά, καραμελωμένα ψητά κρεμμύδια, αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά γεμάτο έντονες γεύσεις.

Συστατικά

• 1 μεγάλο καπνιστό ολλανδικό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια πάχους ½ ίντσας
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να κάψουν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να έχετε μια καλή θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το λουκάνικο

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Πασπαλίστε το μείγμα καρυκευμάτων πάνω από τις χειρότερες φέτες, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι καλά επικαλυμμένο.

Βήμα 3: Σοτάρετε το λουκάνικο

1. Τοποθετήστε τις χειρότερες φέτες στην κεντρική σχάρα του Arteflame.
2. Σοτάρετε για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά, γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις μαγειρεμένες χειρότερες φέτες στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

1. Αλείψτε το βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν, περίπου 10-12 λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρετε & Απολαύστε

1. Αφαιρέστε το λουκάνικο και τα κρεμμύδια από τη σχάρα.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το λουκάνικο από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε, καθώς συνεχίζει να μαγειρεύεται από τη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για το ψήσιμο στη σχάρα, καθώς ενισχύει τη γεύση.
• Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πιο κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορο ψήσιμο ή προς την άκρη για πιο αργή καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Κλασικά ολλανδικά: Χρησιμοποιήστε το παραδοσιακό rookworst χωρίς επιπλέον μπαχαρικά και συνδυάστε το με μουστάρδα.
2. Γλυκό και καπνιστό: Προσθέστε λίγο μέλι στα κρεμμύδια ενώ ψήνετε.
3. Πικάντικο τσίλι: Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι με τα κρεμμύδια για επιπλέον φωτιά.
4. Έγχυση με βότανα: Πασπαλίστε τα λουκάνικα με φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο πριν τα ψήσετε.
5. Cheesy Delight: Προσθέστε μια στρώση λιωμένο τυρί Γκούντα πάνω από τις φέτες του λουκάνικου.

Σύναψη

Το ψήσιμο του rookworst στο Arteflame αναδεικνύει τον καπνό του πλούτο, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο και ζουμερό. Σε συνδυασμό με καραμελωμένα ψητά κρεμμύδια, αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για κάθε λάτρη του κρέατος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φρεσκοψημένο ολλανδικό ψωμί
• Μια κρύα ολλανδική lager
• Ψητά λαχανικά εποχής
• Σπιτικό ντιπ μουστάρδας