Καραμελωμένα ολλανδικά λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

Εισαγωγή

Αυτά τα καραμελωμένα λαχανάκια Βρυξελλών ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γλυκύτητα με σιρόπι σφενδάμου και μια πικάντικη ολλανδική μουστάρδα. Η υψηλή θερμότητα της ψησταριάς δημιουργεί ένα λαχταριστό κάρβουνο ενώ διατηρεί το εσωτερικό τρυφερό και νόστιμο. Αυτό το εύκολο, γευστικό συνοδευτικό συνδυάζεται τέλεια με ψητά κρέατα και άλλα αλμυρά πιάτα. Χωρίς τηγάνια ή κατσαρόλες—απλώς αγνό, φυσικό ψήσιμο στα καλύτερά του!

Συστατικά

• 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στη μέση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ολλανδική μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα, προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να εξαπλωθεί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Κόψτε τις άκρες των λαχανικών Βρυξελλών και κόψτε τα στη μέση.
2. Σε ένα μπολ, ρίξτε τα φύτρα με λιωμένο βούτυρο, ολλανδική μουστάρδα, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία Arteflame, τοποθετώντας τα κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
2. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 4-5 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια βαθιά, χρυσοκαφέ καραμελοποίηση.
3. Αναποδογυρίζουμε τα λάχανα και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Βγάζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών από τη σχάρα Arteflame και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, αφήστε τα λάχανα να ψηθούν ανενόχλητα πριν τα αναποδογυρίσετε.
• Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα λαχανάκια Βρυξελλών, ζεματίστε τα για 1-2 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για ομοιόμορφη τρυφερότητα.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame, μετακινώντας τα λαχανικά όσο χρειάζεται για να αποφύγετε την υπερβολική απανθράκωση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μέλι γλασέ: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ισορροπία γλυκιάς και θερμότητας.
2. Βαλσάμικο & παρμεζάνα: Περιχύνετε τα ψητά λαχανάκια με γλάσο βαλσάμικο και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
3. Ασιατικό σουσάμι: Αντικαταστήστε τη ολλανδική μουστάρδα με σάλτσα σόγιας και προσθέστε λίγο ψημένο σησαμέλαιο και σουσάμι.
4. Λεμόνι & Θυμάρι: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι για μεσογειακή ανανέωση.
5. Smoky Bacon Brussels: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον πριν το σερβίρετε για μια επιπλέον στρώση αλμυρής καλοσύνης.

Σύναψη

Το ψήσιμο των λαχανικών Βρυξελλών στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη γεύση τους με τέλεια καραμελωμένη κρούστα και καπνιστό βάθος. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές, συνδυάστε τα με ψητά κρέατα και απολαύστε ένα αξέχαστο γεύμα κατευθείαν από τη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye
• Καπνιστές χοιρινές μπριζόλες
• Σολομός ψημένο με βούτυρο
• Γλυκοπατάτες ψητές στη φωτιά
• Σπαράγγια ψητά