Ισπανικά τοστ από συκώτι κουνελιού στη σχάρα

Εισαγωγή

Αφεθείτε στις πλούσιες και λεπτές γεύσεις των τοστ από συκώτι κουνελιού ισπανικού στιλ στη σχάρα. Φτιαγμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του συκωτιού ενώ προσφέρει μια όμορφη κρούστα. Σερβίρεται πάνω από τραγανό, τραγανό ψωμί με μια νότα σκόρδου, αυτό το ορεκτικό είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει με τις βαθιές, αλμυρές του νότες. Η υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι τρυφερή και γεμάτη με ακαταμάχητη γεύση.

Συστατικά

• 8 συκώτια κουνελιών, καθαρισμένα
• 4 φέτες ψωμί με κρούστα
• 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι σέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για το φινίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα υλικά

1. Στεγνώστε τα συκώτια του κουνελιού με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τις αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα.
3. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το συκώτι κουνελιού

1. Τοποθετήστε τα συκωτάκια κουνελιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να μαγειρευτεί σε δυνατή φωτιά.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.
3. Μετακινήστε τα συκωτάκια στην επίπεδη σχάρα του Arteflame για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε μέτρια-σπάνια (περίπου 2-3 ​​λεπτά ακόμη).
4. Αφαιρέστε τα συκωτάκια όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα από τη σχάρα).

Βήμα 4: Τοστάρετε το ψωμί

1. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στο εξωτερικό τμήμα της επίπεδης πλάκας για να φρυγανίσετε.
2. Μόλις ροδίσει, τρίψτε κάθε φέτα με μια ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Γεμίστε κάθε φρυγανισμένη φέτα ψωμιού με ψητό συκώτι κουνελιού.
2. Περιχύστε με ξύδι σέρι και ελαιόλαδο.
3. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για έξτρα πλούτο, αλείφετε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου στο φρυγανισμένο ψωμί πριν προσθέσετε το συκώτι.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήστε το συκώτι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να κρατήσει όλους τους χυμούς του.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο και βότανο: Προσθέστε ψιλοκομμένο θυμάρι και δεντρολίβανο στα συκώτια για μια αρωματική πινελιά.
2. Πικάντικο Pimentón: Αυξήστε την καπνιστή πάπρικα για λίγη φωτιά και προσθέστε μια πινελιά καγιέν.
3. Sherry and Shallots: Ξεφλουδίστε τα μαγειρεμένα συκωτάκια με σέρι και καραμελωμένα ασκαλώνια για γλύκα.
4. Έγχυμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για να φωτίσετε τις γεύσεις.
5. Ουσία Τρούφας: Ολοκληρώστε με λίγες σταγόνες λάδι τρούφας για ένα έντονο άγγιγμα.

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, το να πετύχετε τέλεια ψημένα τοστ από συκώτι κουνελιού είναι εύκολο. Ο συνδυασμός του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και του απαλού μαγειρέματος της επίπεδης σχάρας εξασφαλίζει τρυφερά, γευστικά αποτελέσματα κάθε φορά. Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό ισπανικού στιλ για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας στην επόμενη συγκέντρωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ανοιχτό κόκκινο κρασί όπως το Tempranillo
• Ισπανική Rioja ή Sherry
• Σπαράγγια σχάρας ή ψητές πιπεριές
• Αλμυρό τυρί Manchego
• Μια κρούστα μπαγκέτα ή προζύμι