Ισπανικά ψητά αμύγδαλα αρνίσματα αρνιού

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της ισπανικής κουζίνας με αυτά τα φιλέτα αρνιού με κρούστα αμύγδαλου στη σχάρα. Η έντονη θερμότητα της ψησταριάς Arteflame κλειδώνει τους χυμούς με τέλειο ψήσιμο, ακολουθούμενο από ένα απαλό φινίρισμα στην επίπεδη σχάρα της εστίας. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι τρυφερή, ζουμερή και γεμάτη με ένα τραγανό καρύδι. Αναβαθμίστε τις ικανότητές σας στο ψήσιμο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το εύκολο αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο αρνιού.

Συστατικά

• 2 φιλέτα αρνιού
• 1 φλιτζάνι ισπανικά αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα λοφία αρνιού

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ισπανικά αμύγδαλα, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τον μαϊντανό και το αλεσμένο κύμινο.
2. Αλείψτε τα φιλέτα αρνιού με μουστάρδα Dijon για να βοηθήσετε την επικάλυψη αμυγδάλου να κολλήσει.
3. Τυλίξτε το αρνί στο μείγμα αμυγδάλου, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κρούστα.

Βήμα 3: Ψήστε το αρνί στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να λιώσει.
2. Σοτάρετε τα φιλέτα αρνιού στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί και να δημιουργήσετε μια χρυσαφένια κρούστα.
3. Μετακινήστε το ψημένο αρνί στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για απαλό, ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα, προσαρμόζοντας τη θέση για το επιθυμητό επίπεδο θερμότητας.
2. Μαγειρέψτε έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει περίπου τους 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο (π.χ. 120°F για μέτρια-σπάνια, καθώς το μαγείρεμα στη συνέχεια θα την ανεβάσει στους 135°F).
3. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα με ακρίβεια.
• Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για βέλτιστο ζουμερό.
• Για επιπλέον γεύση, φρυγανίστε τα αμύγδαλα προηγουμένως στην επίπεδη εστία.
• Συνδυάστε με ψητά λαχανικά μαγειρεμένα στην εστία Arteflame για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Παραλλαγές

• Παραλλαγή με κρούστα με βότανα: Αναμείξτε αμύγδαλα με δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη για μια πιο αρωματική εκδοχή.
• Πικάντικη κρούστα αμυγδάλου: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και νιφάδες τσίλι στο μείγμα αμυγδάλου για μια φλογερή κλωτσιά.
• Αρνί με φιστίκια: Αντικαταστήστε τα ισπανικά αμύγδαλα με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης για διαφορετική γεύση ξηρού καρπού.
• Γλασέ με μέλι-μουστάρδα: Αλείψτε το αρνί με ένα μείγμα μελιού-Dijon πριν το βάλετε με αμύγδαλα για μια γλυκιά-αλμυρή αντίθεση.
• Κρούστα με τυρί: Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί Manchego με τα αμύγδαλα για πιο πλούσια, πικάντικη κρούστα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο και λεμόνι
• Ψητές γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία
• Ρύζι σαφράν ισπανικού τύπου
• Ένα ποτήρι κρασί Rioja με γεμάτο σώμα
• Απανθρακωμένες πιπεριές με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα ισπανικής φιλέτας αρνιού με κρούστα από αμύγδαλο στη σχάρα Arteflame είναι ένας απίστευτος τρόπος για να απολαύσετε ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι.Το έντονο ψήσιμο κλειδώνει στους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Δοκιμάστε τις παραλλαγές για να βρείτε το αγαπημένο σας twist και να το συνδυάσετε με συμπληρωματικές πλευρές για ένα φανταστικό γεύμα.