Καλιφόρνια στη σχάρα Portobello μανιτάρια

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τα καλύτερα ψητά μανιτάρια portobello με αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από την Καλιφόρνια. Ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας Arteflame, αυτά τα χορταστικά μανιτάρια μουλιάζονται σε μια βουτυρώδη μαρινάδα βαλσάμικο και ψήνονται στην τελειότητα. Με στρώματα πλούσιας, καπνιστή γεύση, αυτό το πιάτο είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο που θα εντυπωσιάσει κάθε επισκέπτη. Τα σερβίρετε μαζί με ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Ας ανάψουμε το Arteflame και ας αρχίσουμε να ψήνουμε στη σχάρα!

Συστατικά

• 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
• Ξυρισμένη παρμεζάνα (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μανιτάρια

1. Καθαρίστε απαλά τα μανιτάρια portobello με μια υγρή χαρτοπετσέτα.
2. Αφαιρέστε τα στελέχη και ξύστε τα βράγχια με ένα κουτάλι αν θέλετε.

Βήμα 3: Φτιάχνουμε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο, το βαλσάμικο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα.
2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ρηχό πιάτο και τα αλείφουμε γενναιόδωρα με τη μαρινάδα.
3. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 4: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με τη βράγχια προς τα κάτω στην καυτή επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για μέγιστο ψήσιμο.
2. Ψήνετε στο γκριλ για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και ψήνετε άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

Βήμα 5: Σερβίρουμε τα μανιτάρια

1. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξυρισμένη παρμεζάνα αν θέλουμε.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για πιο βαθιά γεύση, μαρινάρετε τα μανιτάρια για έως και 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα.
• Αν σας αρέσει το άρωμα του καπνού, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα κομμάτι ξύλου hickory στη φωτιά.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε ελαφρά τα μανιτάρια πάνω στην καυτή επίπεδη εστία για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Προσέχετε τα μανιτάρια, καθώς μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα στις ζώνες υψηλής θερμοκρασίας του Arteflame.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο βότανο βούτυρο: Προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα μείγμα από δεντρολίβανο και ρίγανη στη μαρινάδα.
2. Πικάντικο Chipotle: Ανακατέψτε σε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle για να γίνει καπνός.
3. Ασιατικό τζάμι: Αντικαταστήστε το βαλσάμικο ξύδι με σάλτσα σόγιας και προσθέστε λίγο σησαμέλαιο.
4. Cheesy Delight: Συμπληρώστε τα μανιτάρια με λιωμένο γκούντα ή κοφτερό τσένταρ ακριβώς στο τέλος του ψησίματος.
5. Γλυκό σφενδάμου: Ανταλλάξτε το βαλσάμικο ξύδι με σιρόπι σφενδάμου για μια γλυκιά και αφράτη ανανέωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια φρέσκια σαλάτα εσπεριδοειδών Καλιφόρνια με ρόκα και αβοκάντο.
• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού.
• Κινόα και ψητά λαχανικά μπολ.
• Χοντρό ψωμί με ψητό βούτυρο σκόρδου.
• Ένα ποτήρι Pinot Noir της κομητείας Sonoma.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα μανιταριών πορτομπέλο στο Arteflame αναδεικνύει την πλούσια, κρεατική γεύση τους ενώ τα διατηρεί ζουμερά και νόστιμα. Είτε τα φτιάχνετε ως κυρίως χορτοφαγικό είτε ως συνοδευτικό, η καπνιστή, γεμάτη umami γεύση τους θα εντυπωσιάσει κάθε επισκέπτη. Δοκιμάστε μερικές παραλλαγές για διαφορετικές γεύσεις και μην ξεχάσετε να τις συνδυάσετε με μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά!