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Cider-Braised Pork Shoulder with Butternut Squash on the Grill Recipe

In Apfelwein geschmorte Schweineschulter mit Butternusskürbis auf dem Grillrezept

In Apfelwein geschmorte Schweineschulter mit Butternusskürbis vom Grill

Meistern Sie die Kunst des Grillens mit diesem köstlichen Rezept für in Apfelwein geschmorte Schweineschulter, serviert mit Butternusskürbis, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit, die Sie mit Sicherheit beeindrucken wird.

Zutaten:

  • 1 (6–7 Pfund) Schweineschulter mit Knochen (Boston Butt), vorzugsweise ohne Haut
  • 3 Esslöffel koscheres Salz, plus mehr zum Würzen
  • 2 mittelgroße Butternusskürbis (insgesamt etwa 3,3 kg)
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einreiben
  • 2 Tassen Apfelwein oder -saft
  • ½ Tasse natriumarme Sojasauce oder Tamari
  • ½ Tasse destillierter weißer Essig, plus mehr zum Würzen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • Gedämpfter weißer Reis zum Servieren

Wegbeschreibung:

  1. Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Reiben Sie die Schweineschulter mit 3 EL ein. salzen und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

  2. Kürbis grillen: Butternusskürbis der Länge nach halbieren, Kerne herauslöffeln, mit Salz würzen, mit Öl einreiben und mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgeheizten Arteflame-Grill legen.

  3. Das Schweinefleisch anbraten: Sobald das Schweinefleisch Raumtemperatur erreicht hat, tupfen Sie es trocken und bräunen Sie es dann von allen Seiten in einem großen Schmortopf mit 1 EL. Öl auf der Arteflame. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf den Grill und entfernen Sie überschüssiges Fett.

  4. Schmoren Sie das Schweinefleisch: Stellen Sie den Topf wieder auf den Grill und fügen Sie Apfelwein, Sojasauce, Essig und die halbierte Knoblauchzehe hinzu. Geben Sie das Schweinefleisch wieder in den Topf, decken Sie es mit Folie und einem Deckel ab und schmoren Sie es 3–3½ Stunden lang, wobei Sie es einmal wenden.

  5. Kürbis kochen: Den Kürbis ca. 1–1½ Stunden grillen, bis er weich ist.

  6. Fertig stellen Sie das Schweinefleisch fertig: Lassen Sie das Schweinefleisch ruhen, schneiden Sie es dann in Stücke und entfernen Sie das Fett. Drücken Sie den gerösteten Knoblauch in die Kochflüssigkeit, geben Sie das Schweinefleisch wieder in den Topf und würzen Sie es mit Salz und Essig.

  7. Servieren: Schweinefleisch in Flüssigkeit aufwärmen, Kürbis auf Tellern anrichten, mit Schweinefleisch und Bratensaft belegen, mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Dieses herzhafte, aromatische Gericht kombiniert die Zartheit von in Apfelwein geschmortem Schweinefleisch mit der Süße von Butternusskürbis, alles perfekt auf Ihrem Arteflame gegrillt.

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

Der Grill

Rindfleisch

Fleisch und Fisch

Die Gewürze

Töpfe und Pfannen

Besteck

Der Grillrost-Riser

Der Lebensmittelretter

Der Schaber

Der Gewürzpuck

Der Kraftstoffsparer

Die Holzkohle

Das Brennholz

Das Feuerzeug

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    Testimonial Forbes
    Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
    Testimonial Barbecue Bible
    Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
    Testimonial Martha Stewart
    Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
    Testimonial Steven Raichlen
    Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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