Verwandeln Sie Ihre Feiertagsgerichte mit diesem Hasselback-Butternusskürbis-Rezept mit aromatischen Lorbeerblättern und einer würzigen Chili-Glasur, die alle auf dem Arteflame-Grill zu einer perfekten Geschmacksmischung vereint werden.
Zutaten:
- 1 großer Butternusskürbis oder 2–3 kleine Honignusskürbis (insgesamt etwa 3 Pfund)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Fresno-Chili, dünn geschnitten
- ¼ Tasse reiner Ahornsirup, vorzugsweise Klasse B
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 6–8 getrocknete Lorbeerblätter
Anweisungen:
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Bereiten Sie den Kürbis vor:
- Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauslöffeln. Entfernen Sie die Haut und das weiße Fruchtfleisch, um das tieforange Fruchtfleisch zu erreichen.
- Den Kürbis mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kürbishälften in der Mikrowelle erhitzen, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 6–10 Minuten.
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Machen Sie die Chile-Glasur:
- Auf dem Arteflame-Grill die geschnittenen Fresno-Chilis, Ahornsirup, Butter und Essig in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Gelegentlich umrühren.
- Sobald die gewünschte Schärfe erreicht ist, die Chilischeiben herausnehmen und beiseite stellen.
- Weiter köcheln lassen, bis die Glasur so dick ist, dass sie einen Löffel bedeckt, etwa 6–8 Minuten. Halten Sie die Glasur am kühleren Rand des Grills warm.
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Grillen Sie den Kürbis:
- Übertragen Sie den teilweise gegarten Kürbis auf den Grill.
- Ritzen Sie die abgerundeten Seiten der Kürbishälften kreuzweise ein und achten Sie darauf, dass Sie nicht ganz durchschneiden.
- Lorbeerblätter zwischen einige Scheiben stecken und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie den Kürbis mit der eingekerbten Seite nach oben auf den Grill. Mit einer rostfreien Pfanne oder Schüssel abdecken, um einen Ofeneffekt zu erzeugen.
- Alle 10 Minuten mit der Chili-Glasur bestreichen und mit einem Backpinsel jegliche zu starke Bräunung der Glasur entfernen, bis sie weich ist und die Glasur eine satte braune Schicht bildet, etwa 30–40 Minuten.
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Serve:
- Servieren Sie den Hasselback-Kürbis mit den reservierten Chilischeiben.
- Kürbis kann 4 Stunden im Voraus geröstet, auf nur noch warme Temperatur abgekühlt, abgedeckt und bei Raumtemperatur gelagert werden. Vor dem Servieren noch einmal aufwärmen.
Genießen Sie diesen einzigartigen Hasselback-Butternusskürbis mit Lorbeerblättern und einer köstlichen Chile-Glasur, ein perfektes Urlaubsgericht, das Sie auf Ihrem Arteflame-Grill zubereiten können.