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Crab Cakes with Sea Urchin Mayo

Krabbenküchlein mit Seeigel-Mayonnaise

Verwöhnen Sie sich mit den gegrillten Gourmet-Krabbenkuchen von Arteflame, verfeinert mit einzigartiger Seeigel-Mayonnaise. Dieses dekadente Gericht, kreiert von @Big Swede BBQ, vereint luxuriöse Aromen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Arteflame gegrillte Krabbenfrikadellen mit Seeigel-Mayonnaise

Serviert: 8 (16 Kuchen)

Zutaten:

Für die Krabbenkuchen:

  • 1 Pfund Krabbenfleischklumpen
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 1 TL scharfe Trüffelsauce
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
  • Olivenöl
  • ungesalzene Butter

Für die Seeigel-Mayonnaise:

  • 2 Eigelb
  • 60 g Seeigelrogen
  • 2 TL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 TL kaltes Wasser
  • 200 ml Traubenkernöl
  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • Meersalz

Anweisungen:

  1. Bereiten Sie die Seeigel-Mayonnaise zu:

    • In einer Küchenmaschine Eigelb, Seeigelrogen, Essig, Senf und Wasser glatt rühren. In eine Rührschüssel umfüllen.
    • Nach und nach eine Mischung aus Traubenkernöl und Olivenöl in die Seeigelmischung einrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Meersalz abschmecken.
  2. Machen Sie die Krabbenkuchenmischung:

    • In einer großen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, scharfe Trüffelsauce, geschlagene Eier, Dijon-Senf, Salz und Schnittlauch vermischen.
    • Krabbenfleisch und 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel vorsichtig unterheben.
  3. Krabbenküchlein formen und panieren:

    • Formen Sie aus der Mischung 16 Kuchen mit einer Dicke von jeweils etwa 2,5 cm.
    • Bedecken Sie jeden Krabbenkuchen mit den restlichen Panko-Semmelbröseln und legen Sie ihn auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech.
  4. Kochen Sie die Krabbenfrikadellen:

    • Erhitzen Sie die Arteflame Plancha auf eine moderate Temperatur.
    • Die Plancha leicht einölen und etwas Butter hinzufügen.
    • Die Krabbenfrikadellen goldbraun und knusprig backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  5. Serve:

    • Servieren Sie die Krabbenfrikadellen heiß mit der Seeigel-Mayonnaise. Mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.

 

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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