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Crab Cakes with Sea Urchin Mayo

Krabbenküchlein mit Seeigel-Mayonnaise

Verwöhnen Sie sich mit den gegrillten Gourmet-Krabbenkuchen von Arteflame, verfeinert mit einzigartiger Seeigel-Mayonnaise. Dieses dekadente Gericht, kreiert von @Big Swede BBQ, vereint luxuriöse Aromen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Arteflame gegrillte Krabbenfrikadellen mit Seeigel-Mayonnaise

Serviert: 8 (16 Kuchen)

Zutaten:

Für die Krabbenkuchen:

  • 1 Pfund Krabbenfleischklumpen
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 1 TL scharfe Trüffelsauce
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
  • Olivenöl
  • ungesalzene Butter

Für die Seeigel-Mayonnaise:

  • 2 Eigelb
  • 60 g Seeigelrogen
  • 2 TL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 TL kaltes Wasser
  • 200 ml Traubenkernöl
  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • Meersalz

Anweisungen:

  1. Bereiten Sie die Seeigel-Mayonnaise zu:

    • In einer Küchenmaschine Eigelb, Seeigelrogen, Essig, Senf und Wasser glatt rühren. In eine Rührschüssel umfüllen.
    • Nach und nach eine Mischung aus Traubenkern- und Olivenöl in die Seeigelmischung einrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Meersalz abschmecken.
  2. Machen Sie die Krabbenkuchenmischung:

    • In einer großen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, scharfe Trüffelsauce, geschlagene Eier, Dijon-Senf, Salz und Schnittlauch vermischen.
    • Krabbenfleisch und 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel vorsichtig unterheben.
  3. Krabbenküchlein formen und panieren:

    • Formen Sie aus der Mischung 16 Kuchen mit einer Dicke von jeweils etwa 2,5 cm.
    • Bedecken Sie jeden Krabbenkuchen mit den restlichen Panko-Semmelbröseln und legen Sie ihn auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech.
  4. Kochen Sie die Krabbenfrikadellen:

    • Erhitzen Sie die Arteflame Plancha auf eine moderate Temperatur.
    • Die Plancha leicht einölen und etwas Butter hinzufügen.
    • Die Krabbenfrikadellen goldbraun und knusprig backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  5. Serve:

    • Servieren Sie die Krabbenfrikadellen heiß mit der Seeigel-Mayonnaise. Mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.

 

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

Arteflame Flat Top Grill

 

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

flat top grill food saver

 

flat top charcoal grill lighter

 

Grill With Arteflame

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