Verwöhnen Sie sich mit den gegrillten Gourmet-Krabbenkuchen von Arteflame, verfeinert mit einzigartiger Seeigel-Mayonnaise. Dieses dekadente Gericht, kreiert von @Big Swede BBQ, vereint luxuriöse Aromen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Arteflame gegrillte Krabbenfrikadellen mit Seeigel-Mayonnaise
Serviert: 8 (16 Kuchen)
Zutaten:
Für die Krabbenkuchen:
- 1 Pfund Krabbenfleischklumpen
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- 1 TL scharfe Trüffelsauce
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Salz
- 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
- Olivenöl
- ungesalzene Butter
Für die Seeigel-Mayonnaise:
- 2 Eigelb
- 60 g Seeigelrogen
- 2 TL Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 TL kaltes Wasser
- 200 ml Traubenkernöl
- 100 ml natives Olivenöl extra
- Meersalz
Anweisungen:
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Bereiten Sie die Seeigel-Mayonnaise zu:
- In einer Küchenmaschine Eigelb, Seeigelrogen, Essig, Senf und Wasser glatt rühren. In eine Rührschüssel umfüllen.
- Nach und nach eine Mischung aus Traubenkernöl und Olivenöl in die Seeigelmischung einrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Meersalz abschmecken.
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Machen Sie die Krabbenkuchenmischung:
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, scharfe Trüffelsauce, geschlagene Eier, Dijon-Senf, Salz und Schnittlauch vermischen.
- Krabbenfleisch und 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel vorsichtig unterheben.
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Krabbenküchlein formen und panieren:
- Formen Sie aus der Mischung 16 Kuchen mit einer Dicke von jeweils etwa 2,5 cm.
- Bedecken Sie jeden Krabbenkuchen mit den restlichen Panko-Semmelbröseln und legen Sie ihn auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech.
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Kochen Sie die Krabbenfrikadellen:
- Erhitzen Sie die Arteflame Plancha auf eine moderate Temperatur.
- Die Plancha leicht einölen und etwas Butter hinzufügen.
- Die Krabbenfrikadellen goldbraun und knusprig backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
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Serve:
- Servieren Sie die Krabbenfrikadellen heiß mit der Seeigel-Mayonnaise. Mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
