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Potato Pancakes with Smoked Salmon, Caviar, and Dill Cream

Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs, Kaviar und Dillcreme

Rezept von Johan Magnusson „The Big Swede“

Johan Magnussons „The Big Swede“-Rezept besteht aus eleganten Kartoffelpuffern mit geräuchertem Lachs, Kaviar und Dillcreme. Dieses exquisite Gericht kombiniert cremige Texturen mit frischen Aromen, garniert mit Schnittlauch.

Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs, Kaviar und Dillcreme

 

Zutat 

  • 1 Tasse Crème Fraîche 
  • 2 EL Dill, gehackt
  • 1 EL Schnittlauch, gehackt
  • 1/2 Zitrone, entsaftet 
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 mittelgroße Backkartoffeln, geschält
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 2 EL Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • Pflanzenöl
  • 1/2 Pfund geräucherter Lachs, dünn geschnitten
  • 30 g Sterlingkaviar
  • Schnittlauch zum Garnieren

In einer kleinen Schüssel die Crème fraîche mit Dill, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

In einer Küchenmaschine oder auf einer Küchenreibe die Kartoffeln und die Zwiebel grob zerkleinern. 5-6 Stunden in Wasser legen, um die Stärke zu entfernen. Auf ein großes, sauberes Küchentuch geben und trockendrücken.

In einer mittelgroßen Schüssel die geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln mit Ei, Mehl, Backpulver, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf der Arteflame-Plancha, bis es schimmert. Geben Sie 2 Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Spatels flach, sodass eine 3-Zoll-Runde entsteht. Machen Sie etwa fünf weitere Pfannkuchen und backen Sie sie bei mäßig hoher Hitze etwa 4 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Pfannkuchen umdrehen und ca. 2 Minuten länger goldbraun backen. Zum Abtropfen auf Papiertücher geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kartoffelmischung; Sie sollten 12 Pfannkuchen haben.

Die Kartoffelpuffer auf einer Platte anrichten. Warm servieren, mit Dillcreme, Räucherlachs und Kaviar. Mit Schnittlauch garnieren.

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
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Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
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Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
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Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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