Johan Magnusson – Der große Schwede-
Verwöhnen Sie sich mit gegrilltem Iberico-Schweinebauchfilet, gepaart mit einem kräftigen spanischen Salat mit gemischtem Gemüse, Oliven, Manchego-Käse und einer Sherry-Vinaigrette, alles meisterhaft auf dem Arteflame-Grill zubereitet.
Gegrilltes Iberico-Schweinebauchfilet mit spanischem Salat auf dem Arteflame-Grill
Serviert: 4
Zutaten:
Für das Iberico-Schweinebauchfilet:
- 2 Pfund Iberico-Schweinebauchfilet
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Für den spanischen Salat:
- 4 Tassen gemischtes Gemüse (wie Rucola, Spinat und Römersalat)
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse grüne Oliven, entkernt und halbiert
- 1/4 Tasse gehobelter Manchego-Käse
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 EL Sherryessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse geröstete Mandeln, gehackt (optional)
Anweisungen:
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Bereiten Sie den Schweinebauch vor:
- Das Iberico-Schweinebauchfilet großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Heizen Sie den Arteflame-Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur vor.
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Schweinebauch grillen:
- Bepinseln Sie den Grill mit Olivenöl. Legen Sie das Schweinebauchfilet auf den Grill.
- Grillen Sie etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite auf den gewünschten Gargrad gegart ist.
- Vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Portionsstücke schneiden.
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Zubereiten Sie den spanischen Salat:
- In einer großen Schüssel gemischtes Gemüse, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und grüne Oliven vermischen.
- In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Sherryessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren, um das Dressing herzustellen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Bei Bedarf mit gehobeltem Manchego-Käse und gerösteten Mandeln bestreuen.
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Schüssel zusammenbauen:
- Legen Sie auf jeden Teller eine Portion des spanischen Salats.
- Mit Scheiben des gegrillten Iberico-Schweinebauchfilets belegen.
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Servieren:
- Genießen Sie diese köstliche Kombination aus saftigem gegrilltem Iberico-Schweinebauch mit einem frischen und würzigen spanischen Salat, einem Gericht, das die Vielseitigkeit und Exzellenz des Grillens mit Arteflame wirklich unter Beweis stellt.
