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Goose Dish that will upgrade your Christmas Dinner

Gänsegericht, das Ihr Weihnachtsessen aufwertet

Von unserem Arteflame-Chefkoch @Big Swede BBQ
Gönnen Sie sich ein luxuriöses Festmahl mit einer gegrillten Gans vom Arteflame-Rotisserie, begleitet von geröstetem Wurzelgemüse und einer reichhaltigen Gänselebersauce, perfekt für ein elegantes Essen zu besonderen Anlässen.

Gegrillte Gans am Arteflame-Rotisserie mit geröstetem Wurzelgemüse und Foie Gras-Sauce

Serviert: 6-8

Zutaten:

Für die Gans:

  • 1 ganze Gans (ca. 10–12 Pfund)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL koscheres Salz
  • 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zitrone, halbiert
  • Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)

Für das geröstete Wurzelgemüse:

  • 2 Karotten, geschält und gehackt
  • 2 Pastinaken, geschält und gehackt
  • 2 Süßkartoffeln, geschält und gehackt
  • 1 Rübe, geschält und gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Foie Gras-Sauce:

  • 4 Unzen Foie Gras
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Brandy
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Bereiten Sie die Gans vor:

    • Entfernen Sie die Innereien von der Gans und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
    • Die Gans innen und außen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.
    • Den Hohlraum mit Zitronenhälften und frischen Kräutern füllen.
    • Binden Sie die Gans zusammen und befestigen Sie sie an der Drehspießstange.
  2. Grill die Gans:

    • Heizen Sie den Arteflame-Grill mit aufgestelltem Drehspieß vor.
    • Legen Sie die Gans auf den Drehspieß und garen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 2,5 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.
  3. Gemüse rösten:

    • In einer großen Schüssel das Wurzelgemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Verteilen Sie das Gemüse rund um die Gans auf dem Grill und rühren Sie es gelegentlich um, bis es zart und karamellisiert ist, etwa 1 bis 1,5 Stunden.
  4. Machen Sie die Foie Gras-Sauce:

    • In einem Topf die Schalotte und die Gänseleberpastete bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Schalotte glasig ist.
    • Die Pfanne mit Brandy ablöschen und dann Hühnerbrühe hinzufügen.
    • Zum Köcheln bringen und auf die Hälfte reduzieren.
    • Die Sahne einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Servieren:

    • Sobald die Gans gar ist, nehmen Sie sie vom Drehspieß und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren.
    • Die Gansscheiben mit dem gerösteten Wurzelgemüse servieren und mit der Gänselebersauce beträufeln.

Genießen Sie Ihre festliche Mahlzeit mit gegrillter Gans auf der Arteflame-Rotisserie, ergänzt durch herzhaft geröstetes Wurzelgemüse und eine luxuriöse Foie Gras-Sauce, perfekt für einen besonderen Anlass.

Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:

Der Grill

Rindfleisch

Fleisch und Fisch

Die Gewürze

Töpfe und Pfannen

Besteck

Der Grillrost-Riser

Der Lebensmittelretter

Der Schaber

Der Gewürzpuck

Der Spritsparer

Die Holzkohle

Das Brennholz

Das Feuerzeug

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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Experience steakhouse-quality grilling with the beautifully designed Arteflame grill, where you can cook all your food at once, infuse it with authentic wood fire flavor, and entertain guests simultaneously.

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