Wyoming T-Bone Steak auf der Arteflame

Einführung

Es gibt nichts Schöneres als ein perfekt gebratenes, saftiges T-Bone-Steak direkt vom Grill – und mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen dieses Steak in Steakhouse-Qualität direkt im eigenen Garten. Durch das Anbraten auf dem mittleren Grillrost bei über 500 °C und das anschließende Fertiggaren auf der flachen Kochplatte garantiert diese umgekehrte Bratmethode vollen Geschmack und Zartheit. Dieses Rezept bringt den kräftigen, herzhaften Geschmack eines Ranch-Steaks nach Wyoming-Art zur Geltung – einfache Zutaten, hohe Hitze und die beste Grillfläche auf dem Markt.

Zutaten

• 2 dick geschnittene T-Bone-Steaks (mindestens 1.5" dick)
• Salz (koscheres oder Meersalz)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
• Optional: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Feuerschale des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und bilden Sie so eine lockere Tipi-Form.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht und die flache Grillplatte heiß ist.

Schritt 2: Die T-Bone-Steaks würzen

1. Nehmen Sie Ihre T-Bone-Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen.
2. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
3. Lassen Sie die Gewürze auf der Oberfläche, während der Grill fertig aufheizt – so entsteht beim Anbraten eine schöne Kruste.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Legen Sie die Steaks bei 1.000 °F direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite ca. 2–3 Minuten anbraten oder bis sich eine Kruste bildet. Nicht zu oft bewegen!
3. Gegen Ende des Anbratens einen Esslöffel Butter darüber geben und über die Ränder schmelzen lassen.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte rund um den mittleren Rost.
2. Positionieren Sie sie je nach gewünschter Wärmestufe – näher an der Mitte für mehr Wärme.
3. Geben Sie für ein geschmacksverstärkendes Brutzeln noch etwas Butter und optional einige Kräuter (z. B. Rosmarin) darunter.
4. Garen Sie, bis die Innentemperatur etwa 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt. (125 °F für Medium Rare, also bei 110 °F herausnehmen)
5. Verwenden Sie für genaue Messwerte ein Fleischthermometer.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten lang auf einem locker mit Folie abgedeckten Holzschneidebrett liegen.
2. Lassen Sie den Saft neu verteilen, bevor Sie das Fleisch in Scheiben schneiden oder im Ganzen servieren.

Tipps

• Lassen Sie Ihr Steak vor dem Schneiden immer ruhen, damit der gesamte Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie echte Butter, kein Öl – sie verstärkt den herzhaften Geschmack des Fleisches auf der Grillplatte von Arteflame.
• Verwenden Sie den heißeren inneren Teil der flachen Oberseite, um das Fleisch schneller auf Temperatur zu bringen.
• Wenn Sie das Fleisch auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, wird ein gleichmäßiges Garen innen und außen gewährleistet.
• Schneiden Sie niemals in das Steak, um den Garzustand zu prüfen – für perfekte Ergebnisse verwenden Sie ein Thermometer.

Variationen

1. Rauchiges Cowboy T-Bone-Steak: Reiben Sie das Steak vor dem Anbraten mit geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver ein, um ihm einen rustikalen, rauchigen Geschmack zu verleihen.
2. Ranch-Steak mit Kräuterkruste: Für ein intensives Aroma bestreichen Sie die Steaks vor dem Grillen mit gehacktem Rosmarin, Thymian und zerstoßenem schwarzen Pfeffer.
3. Mit Knoblauchbutter angereichert: Mischen Sie frisch gehackten Knoblauch in die Butter, um ein reichhaltiges Aroma zu erhalten, das beim Braten auf dem Steak schmilzt.
4. T-Bone-Steak im Speckmantel: Wickeln Sie den äußeren Rand des Steaks vor dem Grillen mit Speck ein, um rauchiges Fett und Geschmack hinzuzufügen.
5. Scharfes Western T-Bone: Fügen Sie dem Gewürz Cayennepfeffer hinzu, um eine würzige Note im Wyoming-Stil zu erhalten.

Abschluss

Der Arteflame-Grill macht aus einem einfachen Stück wie dem T-Bone-Steak ein Gourmet-Erlebnis. Durch das Anbraten bei hoher Hitze und die präzise Verarbeitung auf der flachen Grillplatte glänzt das Wyoming Rancher T-Bone-Steak mit saftigem Geschmack und einer ansprechenden Präsentation. Ob Sie die Familie verköstigen oder für viele grillen – diese Cowboy-erprobte Methode funktioniert immer.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Maiskolben auf der flachen Kochplatte mit Butter
• Gusseisen-Grillkartoffeln oder Rösti auf der flachen Kochplatte
• Rauchige gebackene Bohnen, zubereitet in einer Ecke der Arteflame-Grillplatte
• Ein kräftiger Zinfandel oder ein klassischer Cabernet Sauvignon
• Dicker Texas Toast, auf gebutterter Grillfläche angebraten