Wyoming Ribeye -Steak am Arteflame -Grill

Einführung

Wenn Sie Lust auf ein Steakhouse-ähnliches, scharfes Steak in der freien Natur haben, ist dieses Wyoming Ribeye Steak-Rezept vom Arteflame Ihr Garrezept für saftige Perfektion. Die offene Flamme, der 450 °C heiße Mittelrost und die vielseitige flache Grillplatte sorgen für ein authentisches Grillerlebnis mit der Reverse-Sear-Methode. Kein Deckel, kein Backofen nötig – nur echtes Feuer, Butter und kräftiger Geschmack.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks mit Knochen (3,8–5 cm dick)
• 2 EL grobes koscheres Salz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 2 EL ungesalzene Butter
• Optional: frische Rosmarin- oder Thymianzweige für zusätzliches Aroma

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte des Grills und tränken Sie sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz brennen, bis sich eine starke, gleichmäßige Flamme entwickelt – etwa 20 Minuten.
4. Sobald die Grilloberfläche die ideale Temperatur erreicht hat (der mittlere Rost erreicht über 1.000 °F), können Sie mit dem Grillen beginnen.

Schritt 2: Das Steak zubereiten

1. Lassen Sie die Steaks vor dem Grillen 30–40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
3. Optional können Sie für ein aromatischeres Aroma frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian auf die Oberfläche drücken.

Schritt 3: Das Ribeye anbraten

1. Legen Sie das Ribeye-Steak direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, bis eine tiefgoldene Kruste entsteht.
3. Bewegen Sie das Steak während des Anbratens nicht – lassen Sie es seine typische Kruste bilden.

Schritt 4: Rückwärtsbraten auf der flachen Oberseite

1. Legen Sie das angebratene Steak auf die flache Kochplatte direkt außerhalb des mittleren Rostbereichs.
2. Geben Sie einen Esslöffel Butter unter das Steak und lassen Sie es perfekt brutzeln.
3. Weitergaren, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (125 °F für Medium Rare; bei 110 °F herausnehmen).
4. Lassen Sie die Steaks 10 Minuten lang außerhalb des Grills ruhen – die Restwärme bringt sie auf die perfekte Temperatur.

Tipps

• Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um eine genaue Innentemperatur sicherzustellen.
• Butter verstärkt den Geschmack und verleiht der flachen Oberfläche eine kräftige Kruste – verzichten Sie auf keinen Fall darauf!
• Die innere Kochzone mit flacher Oberseite ist heißer. Schieben Sie das Essen näher an den äußeren Rand, um eine sanftere Hitze zu erzielen.
• Der Reinigungsaufwand ist minimal – kratzen Sie das Kochfeld einfach mit einem Metallspatel ab, wenn es abgekühlt ist.

Variationen

1. Geräuchertes Chipotle Ribeye: Für eine kräftige Schärfe und ein rauchiges Aroma fügen Sie der Würze Chipotle-Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Mit Kräutern angereichertes Ribeye: Mischen Sie Salz, Pfeffer und Knoblauch mit frisch gehacktem Oregano und Petersilie für eine kräftige Kräuterkruste.
3. Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäse und Butter: Nach dem Anbraten die Steaks mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse belegen und für eine cremige Fülle die flache Oberseite mit Butter bestreichen.
4. In Knoblauch und Rosmarin mariniertes Ribeye-Steak: Marinieren Sie Steaks vor dem Grillen 2 Stunden lang in Knoblauch, Rosmarin und einem Schuss Balsamico-Essig, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.
5. Süß scharfes BBQ Ribeye: Glasieren Sie das angebratene Steak mit einer BBQ-Gewürzmischung aus braunem Zucker und einer Prise Cayennepfeffer, bevor Sie es auf der flachen Oberseite fertig braten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder gegrillter Rosenkohl auf der flachen Oberseite
• In Butter gebratene Champignons und Zwiebeln
• Gebratene Babykartoffeln mit Kräutern
• Kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon oder Syrah
• Tiefe, dunkle Lagerbiere oder im Fass gereifte Stout-Biere

Abschluss

Dieses Rezept für Wyoming Ribeye Steak beweist, warum der Arteflame-Grill das perfekte Werkzeug für aromatisches Grillen in Steakhouse-Qualität zu Hause oder im Freien ist. Dank der hitzebeständigen Grillfläche und der großen, flachen Grillplatte können Sie jedes Fleischstück, Gemüse oder jede Beilage perfekt kontrollieren und mit unglaublichem Geschmack zubereiten.