Wyoming Open Fire Gegrillte Forelle

Einführung

Frische Forellen über offenem Feuer zuzubereiten, hat etwas Zeitloses und Wohltuendes, besonders in der freien Natur Wyomings. Mit dem Arteflame Grill heben wir diesen rustikalen Klassiker auf die nächste Stufe. Indem Sie ganze, mit frischen Kräutern gefüllte Forellen in Alufolie direkt auf der flachen Stahlplatte grillen, bewahren Sie die Feuchtigkeit, bewahren die kräftigen Aromen und erzielen eine goldbraune, gleichmäßige Kruste, ohne den Fisch zu verkohlen. Langsam und bei niedriger Temperatur gegrillt, nach dem Anbraten auf dem Mittelrost, ist dieses Gericht rauchig, buttrig und voller reiner Kräuternoten – bereit, selbst erfahrenste Camper und Grillfans zu beeindrucken.

Zutaten

• 2 ganze Regenbogenforellen (gesäubert, ausgenommen und geschuppt)
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 Bund frischer Dill
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Aluminiumfolie (genug, um dichte Beutel herzustellen)
• Pflanzenöl zum Anzünden des Grills
• 3 Papierservietten
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie 3 Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Brennholz darauf stapeln.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang ansteigen, bis die Kochplatte heiß ist und der mittlere Grillrost über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Beide Forellen abspülen und trocken tupfen.
2. Innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Füllen Sie jede Fischhöhle mit Zitronenscheiben, gehacktem Knoblauch, frischem Dill und Petersilie.
4. Geben Sie 2 Esslöffel weiche Butter in jeden Fisch und verteilen Sie sie gleichmäßig zwischen den Kräutern.

Schritt 3: Einwickeln und grillen

1. Wickeln Sie jede Forelle fest in Folie ein, um versiegelte Beutel zu erhalten, in denen Saft und Dampf eingeschlossen sind.
2. Legen Sie die in Folie eingewickelte Forelle auf die flache Kochplatte in der Mitte, aber nicht direkt auf die heißeste Stelle.
3. 6–7 Minuten pro Seite braten, dabei drehen, damit es gleichmäßig gart, bis die Innentemperatur 54,4 °C erreicht (denken Sie daran, das Fleisch bei 54,4 °C herauszunehmen, damit es auf 63 °C erhitzt wird).

Schritt 4: Anbraten (optional für knusprige Haut)

1. Wenn Sie knusprige Haut mögen, entfernen Sie in der letzten Minute vorsichtig die Folie und braten Sie die Forelle kurz auf der flachen Oberseite in der heißeren Zone an.

Schritt 5: Servieren

1. Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Mit weiteren frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.

Tipps

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill immer vor, um sicherzustellen, dass die Oberfläche heiß ist, bevor Sie Lebensmittel darauf legen.
• Um ein Übergaren zu vermeiden, verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer und nehmen Sie die Forelle bei 130 °F heraus.
• Die Folienpakete helfen dabei, die Feuchtigkeit zu bewahren und ein Anhaften am Grill zu verhindern.
• Durch die Verwendung von Butter erhält der Fisch einen intensiveren Geschmack als mit Olivenöl und wird besser gebräunt.
• Kochen Sie Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln direkt auf den kühleren Zonen des flachen Kochfelds, während die Forelle köchelt – alles gart zusammen!

Variationen

1. Knoblauch-Limetten-Forelle: Ersetzen Sie die Zitrone durch Limette und fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine pikante, würzige Note hinzu.
2. Mit Ahornsirup geräucherte Forelle: Mischen Sie 1 EL Ahornsirup mit der Butter und den Kräutern für eine dezente Süße und Rauchnote.
3. Forelle mit italienischen Kräutern: Verwenden Sie Basilikum, Oregano und Thymian anstelle von Dill und Petersilie. Geben Sie der Füllung auch getrocknete Tomaten hinzu.
4. Asiatisch inspirierte Forelle: Ersetzen Sie Butter durch Misobutter und füllen Sie es mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sesamöl für eine umamireiche Version.
5. Cajun-Forelle: Geben Sie eine Cajun-Gewürzmischung in die Innenseite des Fisches und lassen Sie die Kräuter weg, um eine kräftige südländische Schärfe zu erzielen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Süßkartoffeln aus dem Holzofen mit Rosmarin
• Knuspriges Grillbrot mit Knoblauchbutter auf der flachen Oberseite gegrillt
• Rauchig gegrillter Mais mit Cayenne-Limetten-Butter
• Ein frischer trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein gekühltes Wyoming Craft Beer

Abschluss

Mit dem Arteflame Grill erhält gegrillte Forelle einen unvergleichlichen Geschmack. Ob auf der Veranda in Wyoming oder beim Camping unter freiem Himmel – dieses Rezept liefert wunderbar gegarten, saftigen Fisch, verfeinert mit frischen Kräutern und von offener Flamme umhüllt. Die Einfachheit, der Geschmack und die Optik machen gegrillte Forelle zu einem beliebten Gericht für die Zubereitung über offenem Feuer.