Wyoming Cowboy schnitt Ribeye auf dem Arteflame -Grill aus

Einführung

Nichts verkörpert den kräftigen Westerngeschmack so sehr wie ein Cowboy Cut Bone-In Ribeye, besonders über Holzflammen auf einem Arteflame-Grill gegrillt. Bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost anbraten und anschließend auf der umliegenden flachen Grillplatte mit der Reverse-Sear-Methode zart und perfekt garen – das garantiert Ergebnisse in Steakhouse-Qualität direkt bei Ihnen im Garten. Ob Sie für die Familie kochen oder Gäste beeindrucken – dieses Rezept macht Wyoming alle Ehre: ein saftiges, aromatisches und perfekt gebratenes Ribeye-Steak.

Zutaten

• 1 Cowboy Cut Ribeye mit Knochen (2–2,5 Zoll dick)
• 3 EL ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Feuerschale und übergießen Sie diese mit etwas Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an. Innerhalb von 20 Minuten ist der Grill heiß und bereit zum Grillen.

Schritt 2: Das Ribeye vorbereiten

1. Lassen Sie das Ribeye-Steak vor dem Grillen 30–45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
2. Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

Schritt 3: Das Steak anbraten

1. Legen Sie das Ribeye-Steak auf den mittleren Arteflame-Rost (1.000 °F-Zone).
2. 2 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu bilden und den Saft einzuschließen.
3. Wenn das Steak besonders dick ist, braten Sie die Ränder 30 Sekunden lang an.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das Steak zum Fertiggaren auf den kühleren Teil der flachen Grillplatte.
2. Geben Sie ein Stück Butter, zerdrückten Knoblauch und Rosmarin direkt auf die Kochplatte neben das Steak.
3. Bestreichen Sie das Steak mit einem Metallspatel und der geschmolzenen Knoblauchbutter, während Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer überwachen.
4. Nehmen Sie das Ribeye-Steak von der Grillplatte, wenn es 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. für Medium-Rare bei 120 °F herausnehmen – die Temperatur steigt auf 135 °F).
5. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie die Hitzezonen der Grillplatte, um die perfekte Stelle zu finden, um Ihr Steak langsam und gleichmäßig fertig zu garen.
• Das Begießen mit Butter, Knoblauch und frischen Kräutern verstärkt den Geschmack und verleiht ein reichhaltiges Finish.
• Lassen Sie Ihr Fleisch immer 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie für eine präzise Temperaturgenauigkeit ein sofort ablesbares Thermometer.

Variationen

1. Geräuchertes Chipotle Cowboy Ribeye: Für eine rauchige, würzige Note fügen Sie der Würze Chipotle-Pulver und Kreuzkümmel hinzu.
2. Ribeye-Steak mit Kräuterkruste: Für eine würzige Note gehackten Thymian, Oregano und Petersilie vor dem Anbraten in das Steak drücken.
3. Mit Kaffee eingeriebenes Ribeye: Reiben Sie das Steak mit einer Mischung aus gemahlenem Kaffee, braunem Zucker und Cayennepfeffer ein, um einen tiefen, kräftigen Geschmack zu erhalten.
4. Mit Bourbonbutter bestrichenes Ribeye: Verfeinern Sie das Steak mit einer Glasur aus Knoblauchbutter mit Bourbon-Geschmack für mehr Fülle und Tiefe.
5. Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäsekruste: Nach dem Rückwärtsanbraten mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen und auf der Grillplatte fertig braten, bis er geschmolzen ist.

Beste Paarungen

• Gegrillte Spargelstangen mit Knoblauchbutter (auf der flachen Oberseite)
• Dick geschnittene, auf der Grillplatte gebratene Kartoffeln
• Gegrillte Champignons und Zwiebeln mit Rosmarin im Gusseisenstil
• Rauchiger Bourbon oder ein kräftiger Cabernet Sauvignon

Abschluss

Dieses Wyoming Cowboy Cut Bone-In Ribeye-Rezept demonstriert die volle Leistungsfähigkeit Ihres Arteflame-Grills. Vom intensiven Anbraten bei über 500 °C bis zum schonenden Finish auf der Grillplatte liefert es jedes Mal Steakhouse-Ergebnisse mit reichhaltigem, kräftigem Geschmack. Es gibt keine bessere Möglichkeit, den rauen und aromatischen Geist des Wyoming-Grillens zu repräsentieren.