Wyoming Bison Burgers auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Genießen Sie einen Bisonburger nach Wyoming-Art, perfekt saftig gegrillt auf dem Arteflame. Mit seinem vollen, mageren Geschmack und der Steakhouse-Qualität überzeugen diese Burger mit kräftigem Aroma und rustikalem Charme. Die umgekehrte Bratmethode sorgt dafür, dass Ihre Patties zart und voller Geschmack bleiben – perfekt für Ihr nächstes Treffen im Garten in Wyoming.

Zutaten

• 1,5 Pfund gehacktes Bisonfleisch (80/20 Mager-Fett-Verhältnis)
• 1 TL grobes koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 4 Scheiben würziger Cheddar-Käse
• 4 Brioche- oder Kaiserburgerbrötchen
• 4 EL Butter (zum Toasten von Brötchen und zum Grillen)
• Optionale Beläge: Salat, Tomatenscheiben, rote Zwiebeln, Gurken, Senf, Ketchup

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Feuerschale und übergießen Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Ihr Brennholz über den Servietten und zünden Sie die Servietten an.
3. Lassen Sie das Arteflame etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost über 1.000 °F erreicht und die flache Kochplatte brutzelnd heiß ist.

Schritt 2: Die Bison-Patties formen

1. Geben Sie das Bisonhackfleisch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in eine Rührschüssel.
2. Formen Sie vier gleich große Patties, die etwas größer als die Brötchen sein sollten, damit sie beim Backen schrumpfen. Drücken Sie in die Mitte jedes Patties eine kleine Vertiefung, damit es gleichmäßig gart.

Schritt 3: Braten Sie die Patties über dem mittleren Grillrost an

1. Legen Sie die Frikadellen auf den mittleren Grillrost, um sie bei hohen Temperaturen anzubraten.
2. Jede Seite etwa 1,5–2 Minuten anbraten, bis sich eine dunkle, aromatische Kruste bildet.
3. Legen Sie die Frikadellen auf die flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.

Schritt 4: Auf der flachen Kochplatte mit Rückwärtsbraten fertig garen

1. Geben Sie für eine noch reichhaltigere Konsistenz ein kleines Stück Butter unter jedes Patty, während es auf der flachen Oberseite brät.
2. Garen Sie das Fleisch auf eine Kerntemperatur von 130 °F für Medium Rare (bei 115 °F herausnehmen) oder 140 °F für Medium (bei 125 °F herausnehmen).
3. Legen Sie während der letzten 1–2 Minuten auf die flache Oberseite jedes Pattys Cheddar-Käsescheiben, damit dieser sanft schmilzt.

Schritt 5: Brötchen toasten

1. Legen Sie die halbierten Brötchen mit der Schnittseite nach unten auf die flache Herdplatte und rösten Sie sie mit einem Stück Butter, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6: Stellen Sie Ihren Wyoming Bison Burger zusammen

1. Legen Sie jedes Patty auf ein getoastetes Brötchen und belegen Sie es mit Ihren Lieblingszutaten wie Salat, Tomaten, roten Zwiebeln, Ketchup und Senf.
2. Sofort mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.

Tipps

• Bearbeiten Sie das Bisonfleisch beim Formen der Frikadellen nicht zu stark, da es sonst zäh werden kann.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überprüfen.
• Lassen Sie die Patties 5 Minuten außerhalb des Grills ruhen, damit sie saftig bleiben.
• Für den besten Geschmack bestreichen Sie die Kochfläche immer mit Butter, anstatt Öl zu verwenden.
• Denken Sie daran, die Frikadellen 15 °F vor dem gewünschten Garpunkt herauszunehmen – sie garen während der Ruhezeit weiter.

Variationen

1. Bison-Burger mit geräuchertem Speck: Fügen Sie knusprigen geräucherten Speck und geräucherten Gouda für einen kräftigen Geschmackskick hinzu.
2. Western BBQ Bison Burger: Für einen klassischen Western-Geschmack mit Zwiebelringen, BBQ-Sauce und würzigem Cheddar belegen.
3. Würziger Chipotle Bison Burger: Chipotle-Pulver unter das Bisonfleisch mischen und mit Pepper Jack-Käse und Jalapeños belegen.
4. Wyoming Bleu Bison Burger: Blauschimmelkäsekrümel unter die Patties mischen und mit Rucola und karamellisierten Zwiebeln belegen.
5. Frühstücks-Bison-Burger: Belegen Sie ein geröstetes englisches Muffin mit einem Spiegelei, gegrillten Schinkenscheiben und Cheddar-Käse.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes oder gegrillter Maiskolben mit Chipotle-Butter
• Knackiger Krautsalat oder Caesar Salad
• Craft Pale Ale oder ein gekühltes Glas Zinfandel

Abschluss

Der Arteflame-Grill holt das Beste aus magerem, aromatischem Bisonfleisch heraus. Dank der hohen Grilltemperatur und der gleichmäßigen Hitzeoberfläche werden Ihre Wyoming Bison Burger jedes Mal saftig, zart und voller Charakter. Einfaches und sauberes Grillen hat noch nie so gut geschmeckt.