Colorado Elch-Koteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie den vollen Geschmack von im Holzofen gegarten Colorado-Elchkoteletts mit einem perfekten Steakhouse-Ser auf dem Arteflame-Grill. Über offener Flamme bei 450 °C angebraten und anschließend langsam auf der flachen Kochplatte saftig gegart, bleiben die natürlichen Säfte erhalten und das Raucharoma des Elchfleischs wird intensiviert. Einfach, köstlich und Gourmet-Qualität direkt in Ihrem Garten.

Zutaten

• 4 Elchkoteletts mit Knochen
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin
• 1 EL gehackter frischer Thymian
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill die optimale Hitze erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Elchkoteletts vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Meersalz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
2. Reiben Sie die Elchkoteletts mit Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce ein.
3. Würzen Sie beide Seiten des Fleisches großzügig mit der Gewürzmischung.

Schritt 3: Die Elchkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Elchkoteletts auf den mittleren Grillrost, wo die Temperatur über 1.000 °F liegt.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Koteletts auf die flache Grillplatte, weg von der Mitte.
2. Geben Sie Butter auf die Kochplatte und bestreichen Sie die Koteletts während des Kochens damit.
3. Kochen, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
4. Vom Grill nehmen und das Fleisch vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden immer ruhen.
• Beim Kochen auf der flachen Kochplatte können sich die Aromen konzentrieren, ohne dass das Fleisch verkohlt.

Variationen

1. Elchkoteletts in Knoblauchbutter: Für einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack fügen Sie beim Begießen zusätzlichen Knoblauch und Butter hinzu.
2. Würzige Elchkoteletts mit Chipotle: Fügen Sie Chipotle-Pulver und Cayennepfeffer für einen rauchigen, würzigen Kick hinzu.
3. Elchkoteletts mit Kräuterkruste: Für ein frisches, kräuteriges Finish mit einer Mischung aus zerstoßener Petersilie, Oregano und Basilikum bestreichen.
4. Mit Bourbon glasierte Elchkoteletts: Für eine süße, karamellisierte Kruste mit einer Glasur aus Bourbon und Ahornsirup bestreichen.
5. Elchkoteletts mit Senf und Honig: Mischen Sie Dijon-Senf und Honig für eine elegante Balance aus würzig und süß.

Beste Paarungen

• Auf der flachen Grillplatte gegarte geröstete Babykartoffeln.
• Gegrillter Spargel mit einem Hauch Butter.
• Gegrillter, rauchiger Mais mit einer Prise Meersalz.
• Vollmundiger Rotwein wie ein Syrah oder Malbec.

Abschluss

Die Zubereitung von Colorado-Elchkoteletts im Holzofen auf dem Arteflame-Grill garantiert ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Von der unglaublichen Kruste in Steakhouse-Qualität bis hin zu den reichhaltigen, rauchigen Aromen ist jeder Bissen pure Perfektion. Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie ein Gourmet-Festmahl im Freien!