Wisconsin Roggen gegrillter Käse auf dem Arteflame

Einführung

Dieser Wisconsin Roggenbrot-Grillkäse bringt mit dem Arteflame-Grill das Beste aus Grillaromen hervor. Der knusprige Roggen, der klebrig-scharfe Wisconsin Cheddar und die perfekte Butterkruste machen ihn unvergesslich. Nur mit der flachen Grillplatte, die den zentralen Grillrost umgibt, erzielen wir Gourmet-Aromen und -Texturen, ganz ohne Backofen oder Pfanne.

Zutaten

• 8 Scheiben Roggenbrot (vorzugsweise frisch und fest)
• 10 oz scharfer Wisconsin-Cheddar-Käse, in Scheiben geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter (plus mehr, falls erforderlich)
• Optional: eine Prise Meersalz für zusätzlichen Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie es 20 Minuten lang Hitze aufbauen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig heiß ist und der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihr gegrilltes Käse-Setup vor

1. Eine Seite jeder Roggenbrotscheibe großzügig mit Butter bestreichen. Das verleiht dem Brot einen vollen Geschmack und eine knusprige, goldbraune Oberfläche auf der Grillplatte.
2. Legen Sie den scharfen Wisconsin-Cheddar-Käse zwischen zwei Brotscheiben, sodass die gebutterte Seite nach außen zeigt.
3. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie vier Sandwiches zum Grillen haben.

Schritt 3: Grillen Sie die Sandwiches

1. Legen Sie die Sandwiches mit der Butterseite nach unten auf die heiße Arteflame-Kochplatte, beginnend in der Mitte, um die perfekte Kruste zu erhalten.
2. Drücken Sie jedes Sandwich leicht an, um einen gleichmäßigen Kontakt mit dem Kochfeld zu gewährleisten.
3. Das Sandwich 2–3 Minuten goldbraun backen. Wenden und auf der anderen Seite wiederholen.
4. Schieben Sie die Sandwiches nach außen, wenn sie zu schnell garen – die äußere flache Oberseite bietet eine kühlere Zone, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 4: Den Käse perfekt schmelzen

1. Niedrigere Hitzezonen auf der flachen Oberseite helfen dabei, den Käse allmählich zu schmelzen, ohne das Brot zu verbrennen.
2. Prüfen Sie vorsichtig die Mitte – der Käse sollte geschmolzen und klebrig sein.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Sandwiches heraus und lassen Sie sie 1–2 Minuten ruhen.
2. Diagonal aufschneiden und sofort heiß und knusprig auf einen Teller geben!

Tipps

• Verwenden Sie zum gleichmäßigen Verteilen immer Butter mit Zimmertemperatur.
• Passen Sie die Platzierung des Sandwichs auf dem Kochfeld an, um es ideal goldbraun zu braten – heißer in der Mitte, kühler am Rand.
• Verwenden Sie dick geschnittenen Wisconsin-Cheddar für das beste Schmelzen und Aroma.
• Nehmen Sie das Fleisch bei 15 °F unter der Zieltemperatur vom Grill (in diesem Rezept nicht erforderlich, aber nützlich bei Fleischkombinationen).
• Butter, nicht Öl, sorgt für besseren Geschmack und eine bessere Farbe beim gegrillten Käse.

Variationen

1. Geräucherter Gouda Twist: Ersetzen Sie Cheddar durch geräucherten Gouda und fügen Sie karamellisierte Zwiebeln hinzu – eine reichhaltige, rauchige Variante.
2. Pepper Jack Kick: Für eine würzige Note verwenden Sie Wisconsin Pepper Jack und geschnittene Jalapeños.
3. Gegrillter Käse mit Knoblauch-Kräuterbutter: Für ein aromatisches Brutzeln gehackten Knoblauch und frische Kräuter in die Butter mischen.
4. Tomaten-Basilikum-Melt: Zwischen den Käsescheiben dünne Tomatenscheiben und frisches Basilikum hinzufügen.
5. Schinken & Käse nach Art des Handwerks: Fügen Sie eine Schicht dünn geschnittenen gegrillten Schinken hinzu, der vor dem Zusammensetzen auf dem mittleren Rost angebraten wurde.

Beste Paarungen

• Klassische Kombination: Cremige Tomatensuppe, bei Bedarf auch im Gusseisentopf auf der Arteflame gegrillt.
• Getränk: Kaltes Craft Beer aus Wisconsin (probieren Sie ein Amber Ale oder IPA).
• Beilage: Gegrillter Spargel oder geröstete Paprika, auf der flachen Grillplatte zubereitet.
• Dessert: Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Zimt für einen süßen Abschluss.

Abschluss

Dieser Wisconsin-Roggen-Grillkäse ist perfekt geschmolzen mit kräftigem Cheddar, butterweichem, knusprigem Roggen und perfekter Arteflame-Kruste. Ob als herzhafte Beilage oder als Highlight – dieser Grillkäse bietet großartigen Geschmack aus einfachen Zutaten – dank der Vielseitigkeit des Arteflame-Grills.